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こんにちは♪
ずっとずっと作ってみたいと思ってた麹！
ついにやってみましたー！
作り方もすごく簡単で、毎日混ぜる楽しみ♪
色んなやり方、分量があるけど今回私が作った分量です😊
〜塩麹〜
・乾燥麹 100g
・塩(伯方の塩) 30g
・水 100ml
〜醤油麹〜
・乾燥麹 100g
・醤油 100ml
容器はダイソーで買ってきたものです☺️
容器、混ぜるスプーンはしっかりと消毒してから使いました。
塩麹は塩と麹をよく混ぜてから水を入れて、さらによく混ぜて👍
醤油麹も醤油と麹をよく混ぜて！
ここからは常温で保管して毎日よく混ぜる。
今の時期なら１週間くらいですかね。
とろみ、麹の香りがしてきて麹の粒が潰せるくらい柔らかくなってきたら完成です！
仕込んだ翌日のみ、麹がヒタヒタになるくらいまで水、醤油を足してます。
すごく簡単に完成する、自家製麹！！
塩麹は常に買っていましたが、お肉や魚に漬けるとやわらかくなるし、臭みがなくなったり、野菜、味噌汁などなど‼️
使い方が無限👍
それでいて、ビタミンやミネラルが豊富！
すごい🤩👏
まだ作りたてなので、使うのが楽しみ〜😆😆
使う塩や醤油の種類で味も変わってくるみたいですよ！
色んな種類で試してみたい☺️
県外住みの大学２年⚽️と中学２年⚽️のサッカー男子の母です。
長男の高校生活と同時に始まったお弁当生活。朝も料理も苦手で、最初は嫌々始めたお弁当作り。
色々な方のお弁当を参考にしていくうちに、今では楽しんで父へのお弁当作りをしています。
週末は息子2人のサッカー観戦に行くのが楽しみ。
掃除は好きだけど片付け下手、韓国ドラマが大好き。
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