おいしいに決まってる…【豚こま×なすで生姜焼き】とろジュワ食感で、白飯が進む！

定番のしょうが焼きに、なすをプラスしてパワーアップ！　豚こまのコクに、焼きつけたなすのとろじゅわ感が合わされば、破壊力は申し分なし。キャベツもご飯もモリモリいける、がっつり気分の日にどうぞ♪

材料（2人分）

豚こま切れ肉……150g
なす……2個（約160g）
キャベツの葉……3枚（約150g）
塩……少々
こしょう……少々
小麦粉……小さじ1

〈A〉 　
しょうがのすりおろし……大さじ1/2 　
砂糖……大さじ1
しょうゆ……大さじ1
酒……大さじ1

サラダ油……大さじ1

作り方

（1）なすはへたを切って幅1cmの輪切りにし、水に5分さらして水けをきる。キャベツはせん切りにして器に広げる。豚肉をバットに広げ入れ、塩、こしょうをふり、小麦粉を加えてさっとまぶす。〈A〉は混ぜる。

POINT
豚肉に小麦粉をふり、かるくまぶしておくことで焼いたときに堅くなりにくく、味もからみやすくなります。

（2）フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、なすを入れて2～3分炒める。なすに焼き色がつき、しんなりとしたら端に寄せ、あいたところに豚肉を加えてさっと炒め、全体を炒め合わせる。肉の色が変わったら〈A〉を加えて全体にからめ、汁ごと（1）のキャベツにのせる。

香ばしいにおいに誘われて、気づけばお皿も茶碗もからっぽ。これ一品でしっかり満たされる、頼もしさあふれるメインおかずです。

（『オレンジページ』2025年11月17日号より）