味噌汁マンネリしてない？裏技で絶品『焼き玉ねぎのみそ汁」』香ばしさと甘みがじゅわ～

毎日のみそ汁、定番の作り方で少しマンネリぎみだったりしませんか？　みそ汁の具にぜひチャレンジしてほしいのが「焼き玉ねぎ」。「焼く」ひと手間を加えるだけで、驚くほど風味豊かで甘みのある一杯に変身します！

材料（2人分）

玉ねぎ……1/2個 (約100g)
だし汁……1と1/2カップ
サラダ油……小さじ1
みそ……大さじ1

作り方

(1)玉ねぎは横に1cm幅に切る。

(2)鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを切り口を下にして並べる。強めの中火で焼き色がつくまで焼き、だし汁を加えて5分ほど煮る。みそを溶き入れ、ひと混ぜして火を止める。

Point

おいしさの秘密は、煮る前に玉ねぎをこんがりと焼きつけること。このひと手間で、玉ねぎ本来の甘みがぐっと引き出され、香ばしい風味が加わります。あまり長く焼くと食感がわるくなるので、断面に焼き色がついたらOKです。

深いコクが楽しめて、いつものみそ汁が格段においしくなりますよ！ぜひお試しください。

（『オレンジページ』2025年9月17日号より）