夏休みの出費後に助かる～！節約レシピ『豚こまともやしのカレーあん炒め』満足度も◎

夏休みでいつもより出費が……、そんなときは節約素材でおいしいごはんを！

お財布にやさしい豚こまに、シャキシャキもやしをたっぷり合わせて。カレーあんでとろみをつければ、香りも味もご飯がすすむ一皿に。お腹もたっぷり満たされます。

材料（2人分）

豚こま切れ肉……150g
もやし……1袋（約200g）

〈A〉 　
水……1/4カップ 　
酒……大さじ1 　
カレー粉……小さじ1
片栗粉……小さじ1 　
洋風スープの素（顆粒）……小さじ1/2
塩……小さじ1/2

酒
片栗粉
サラダ油

作り方

（1）豚肉は大きければ食べやすい大きさに切り、酒大さじ1、片栗粉大さじ1/2をもみ込む。もやしはさっと洗い、しっかりと水けを拭く。〈A〉は混ぜる。

（2）フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が完全に変わったらもやしを加え、強めの中火にしてさっと炒める。Aをもう一度混ぜてから加え、手早く炒め合わせる。

おいしく作るコツ

合わせ調味料に片栗粉を加えることでとろみがつき、口当たりよく仕上がります。とろみをつければもやしが水っぽくならず、シャキシャキ感もキープできます。

豚こま×もやしの黄金コンビに、絶品あんが絡んでたまらない。

ご飯にのせても最高です。ぜひ、どんぶり風にして豪快にどうぞ！

（『オレンジページ』2025年7月17日号より）