冷凍ご飯＆具をまとめてチン！ 超ラク「チキンライス風炒飯」

レンチン1回で完成。忙しい日の時短料理に

お子様ランチの定番♪　甘いケチャップ味で、子どもが大好きなチキンライス。じつは忙しい日の時短料理にも、うってつけのメニューなんです。

今回ご紹介するレシピは、ストックしている冷凍ご飯に具材をのっけて、たれをかけたらレンチン1回で完成。火を使わず簡単にできるので、子どもとの料理にもおすすめです。
 

「チキンライス風炒飯」のレシピ

材料（1人分）

冷凍ご飯……どんぶり1杯分（約200g）
鶏ひき肉……80g
ピーマン……2個

〈ケチャップソースだれ〉
トマトケチャップ……大さじ2
酒……小さじ1
サラダ油……小さじ1
塩……ふたつまみ
こしょう……少々

粉チーズ……適宜

下ごしらえ
・ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、1cm四方に切る。

作り方

１　ボールに材料を入れる

口径20cmの耐熱のボールに冷凍ご飯を入れ、まわりにひき肉を入れる。ピーマン、たれの材料を順に全体にかける。


２　電子レンジで加熱して混ぜる

ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で7分ほど加熱する。ひき肉を粗くほぐすように、全体をよく混ぜる。器に盛り、粉チーズをふる。

でき上がり！

ひき肉は粗めにほぐして具材感を残すのがコツ。冷凍ご飯ではなく、温かいご飯から作る場合は、ケチャップだれの酒は除き、加熱時間を3分に変更してください。さめると堅くなりがちなご飯も、たれに油分を加えることで、しっとり感をキープ。お弁当にも◎ですよ。

（『こどもオレンジページNo.5』より）

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