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毎日おいしいものを食べたいけれど、家計の出費もおさえたい……。
そんなあなたにぴったりな節約おかずレシピ、ここにあります!
もやし、鶏胸肉、豆腐、卵など、リーズナブルな食材を活用しながら、
ちゃんとおいしいも兼ね備えた20品。日々の献立にお役立てください。

家計の味方、もやしを使ったボリュームおかず

ニラともやしと豚肉の炒め物

にらともやしのカリカリ豚のっけ
豚肉は油を使わずカリッと焼き、野菜はシャキシャキ感を残した蒸し焼きに。シンプルな味つけで、素材のうまみを存分に味わって。
主材料:薄切り肉 にら もやし

もやしと豚肉のオイスターソース炒め
みずみずしいもやしに、うまみのあるオイスターソースがよく合います。ねぎの風味で、より味わい深い一品に。
主材料:こま切れ肉 もやし

もやしと豚肉のカレー炒め_画像1

もやしと豚肉のカレー炒め
こくと風味のある豚肉の脂を、全体にからめます。食欲をそそるスパイシーなカレー風味に仕上げて。
主材料:薄切り肉 もやし

もやしとにらのベーコン炒め_画像1

もやしとにらのベーコン炒め
もやしは強火で一気に炒め、シャキシャキとした歯ざわりを残します。ベーコンのうまみと、かくし味のマヨネーズでこくを加えて。
主材料:ベーコン にら もやし

でかもやしチヂミ
フライ返しで押さえてこんがりと焼き色をつけるのが、おいしく仕上げるコツ。ねぎとごまの香りをきかせた、さっぱり味のたれをつけてどうぞ。
主材料:こま切れ肉 にら もやし

お得な肉の代表選手、鶏胸肉を大活用!

鶏肉のごま照り焼き丼_画像1

鶏肉のごま照り焼き丼
甘辛いしょうゆ味に半ずりごまをたっぷりと加えたこくのあるおいしさです。片栗粉をまぶした鶏肉がぷるん。
主材料:白米 胸肉

チキンとマヨネーズのソテー

チキンのマヨピザ
淡泊な鶏胸肉も、マヨネーズをかけて焼くだけで、しっとりジューシーに!
主材料:胸肉 トマト

鶏肉の揚げ物と付け合わせのトマトとレモン

鶏肉のピカタ
淡泊な鶏胸肉に、粉チーズがたっぷり入ったこくのあるころもをつけて、こんがりソテー。
主材料:鶏卵 胸肉 チーズ

蒸し鶏と塩揉みしたセロリとナスの付け合わせ

野菜たっぷりのせ蒸し鶏
塩もみしたなすとセロリが、柔らかい蒸し鶏の食感とマッチ。くせになる一品です。
主材料:胸肉 なす セロリ

鶏肉ときのこと焼いたネギの煮物

鶏肉ときのこの甘辛煮
鶏肉に小麦粉をまぶして煮ると、つるんとやさしい口当たりになります。ご飯がすすむ甘辛味です。
主材料:まいたけ 胸肉 しめじ

豆腐・厚揚げでかさ増し♪ 満足おかず

豚バラ肉豆腐_画像1

豚バラ肉豆腐
うまみたっぷりの豚バラと豆腐を甘辛く蒸し焼きに。ご飯がすすむ味です。
主材料:薄切り肉 青ねぎ 豆腐

ほうれん草と厚揚げのカレー炒め_画像1

ほうれん草と厚揚げのカレー炒め
ほうれん草と厚揚げをスパイシーな味つけにして、ボリュームのあるひと皿に。
主材料:ベーコン 厚揚げ ほうれん草

豆腐の豚キムチ炒め_画像1

豆腐の豚キムチ炒め
淡白な豆腐も、豚こま・キムチと炒めれば、しっかり味のおかずに。ピリ辛でビールにもよく合います。
主材料:こま切れ肉 キムチ 豆腐

豆腐とツナのチャンプルー_画像1

豆腐とツナのチャンプルー
沖縄料理の定番・ゴーヤーチャンプルーを、豆腐とツナを使って簡単アレンジ。最後に溶き卵を回しかければ、よりやさしい味わいに。
主材料:豆腐 ツナ缶 もやし

しめじと厚揚げのオイスターソース煮_画像1

しめじと厚揚げのオイスターソース煮
しめじとオイスターソースのうまみが厚揚げにしみ込んだ、ご飯のすすむ一品です。
主材料:厚揚げ しめじ

卵があればOK! アイディア勝負の節約丼

ちくわの卵とじ丼_画像1

ちくわの卵とじ丼
ちくわ、卵、のりの組み合わせが絶妙。しみじみおいしいシンプルどんぶりです。
主材料:白米 ちくわ

お麩の卵とじ丼_画像1

お麩の卵とじ丼
お麩も卵でとじれば、立派な一品に。常備しておけば、思い立ったらすぐに作れます。
主材料:鶏卵 麩

ハムエッグ丼_画像1

ハムエッグ丼
朝食メニューの定番、ハムエッグをご飯にのせて丼ぶりに。卵をくずしながらめしあがれ。
主材料:鶏卵 ハム

チーズとパセリの卵とじ丼_画像1

チーズとパセリの卵とじ丼
卵とチーズがあれば作れる洋風どんぶり。ソースがよく合います。
主材料:鶏卵 チーズ

キムチ豆腐の卵丼_画像1

キムチ豆腐の卵丼
キムチの辛みと酸味が味の決め手です! 豆腐と卵がご飯にからんだ柔らかな食感は絶品です。
主材料:鶏卵 キムチ 豆腐

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