料理家の本

人気の秘密と魅力にせまる、充実のベスト集

シンプルで作りやすい料理が幅広い層から支持される飛田和緒さん。簡単なのに印象に残るおいしさのレシピの数々を、飛田さんの暮らし方や愛用の道具とともにお届けします。繰り返し作りたくなる名作ぞろいの一冊です。

人気の秘密と魅力にせまる、充実のベスト集

雑誌や料理書、テレビのほかSNSでも人気のワタナベマキさん。幅広い世代から支持される料理は、センスのよさと忙しい人に寄り添う確実さを兼ね備えています。マキさんのベストレシピとともにその魅力にせまる、保存版の一冊。

NHK朝ドラ「ちむどんどん」の料理監修・オカズデザイン（吉岡秀治・吉岡知子）による話題の沖縄料理が一冊に！

話題の朝ドラ「ちむどんどん」で料理監修を担当しているオカズデザイン（吉岡秀治・吉岡知子）。2人は、ドラマでレシピを提案する際にさまざまな資料にあたったり、現地に赴いたりして、沖縄食材の多様性、豊かさなどを実感したそう。この本では、ドラマでは紹介しきれなかったレシピを架空の〈沖縄食堂〉という設定でご紹介。沖縄料理の基本はおさえつつ、軽やかでモダンなレシピは、新鮮な驚きに満ちたものばかり。さらに、沖縄で食材を買うのはここ、と決めているお店や今注目の沖縄漆器作家の工房も訪ねました。今の沖縄の風が感じられる一冊です！

いつものメニューがおいしくなる、目からウロコのコツが満載！
料理をおいしく作るコツには理由があります。「なぜ、こうするとおいしくなるのか」がわかれば、他の料理にも応用がきき、料理の腕が上がるきっかけに。樋口直哉さんが、レシピとともに、コツを理論的、科学的に解説します！

くたくたでも大丈夫。レンジにおまかせ、極上スープ
1 日じゅうがんばって、晩ご飯は夜9 時。 「くたくたでもなんとか自炊したい」という働く女子のためのスープ本ができました。 全点レンジで作れるから、 着替えたりテレビ見たりしながら、 チンを待つだけ。 レンジだけでなんと50種類ものスープが 作れますよ。

糀調味料で、料理のおいしさが広がる！
料理を簡単・おいしくする、おなかから元気に・きれいになるなど、糀調味料の魅力が詰まった「糀屋本店」発のレシピ集。ご飯がすすむ毎日のおかずから、おもてなしにもうれしい華やかメニュー、さらにオリジナルの糀調味料の作り方まで、〈糀パワー〉を発揮したレシピが満載です。

東京・駒場東大前で100年続く「菱田屋」は、つねに満員の定食屋。
しょうが焼き、から揚げなどの定番から、名店文琳に学んだ中華、
ハンバーグなどの洋食まで、白めしが進んで困る絶品ばかり。
だれもがとりこになる菱田屋めし計53点、極意とともにお届けします！

人気料理家・藤井恵さんが実際に家で作っている料理を収録。ちょっと手間や時間をかけるだけで、家庭料理はぐんと見違える！「うちの定番」「魚のおろし方」「居酒屋の味」など、一生もののレシピばかり。プライベートキッチンも初公開です。

人気料理家・藤井恵さんが本当に作りたい、実際に家族に作ってきたレシピを初公開。料理だけでなく、愛用品やキッチンなどもご紹介しています。