Name: ガザ・キッチン パレスチナ料理をめぐる旅
Price: 4950 JPY
Availability: InStock
ISBN: 9784865937084

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NEW ガザ・キッチンパレスチナ料理をめぐる旅

2025年6月03日発売（一部地域を除く）

価格￥4950（税込）

ISBN：9784865937084

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2025年6月03日発売（一部地域を除く）

価格￥4950（税込）

ISBN：9784865937084

【内容】

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ガザの家庭料理に秘められたいくつもの物語。

「人間にとって食とは、故郷であり、歴史であり、抵抗である」（パレスチナ問題研究者・岡真理）。ガザの料理人、農家、商人たちの仕事ぶりを切り取った美しい写真と、ガザの人々の料理とレシピ、伝統、家族についてがわかる本体338ページ。

※本書は2016年にアメリカで出版された『The Gaza Kitchen: A Palestinian Culinary Journey』の第3版（2021年刊）の日本語翻訳版です。

・基本の食材スパイス、だし汁など
・サラダ
・スープ、ディップ、スプレッド
・パン、ビスケット、セイボリーパイ
・小皿料理卵料理・メッゼ
・シチュー・スープ豆と穀物と野菜
・野菜の煮込み料理
・米料理、野菜の詰めもの料理
・肉料理、特別な日のための料理
・シーフード
・お菓子と飲みもの
・ピクルスと保存食

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