○サーモンのここが好き！
○覚えておきたい下ごしらえ
○この本に出てくる材料ガイド

■Part 1サーモンで作るとっておきの10皿
・サーモンのたたき バルサミコソースかけ
・サーモンマリネ
・タルタルサーモン
・玉ねぎのサーモンチーズ焼き
・ローズマリー風味のグリルサーモン
・サーモンとじゃがいものグラタン
・サーモンときのこのキッシュ
・サーモンの和風南蛮漬け
・サーモンパイ
・サーモンクリームスパゲティ

■Part 2気分が上がるよそいきおつまみ
・サーモンのフィッシュ&チップス
・スモークサーモンと香味野菜の生春巻き
・スモークサーモンのチーズ巻き2種
・サーモンムース
・サーモンとチーズのポテトサラダ
・サーモンとマッシュルーム、そら豆のアヒージョ
・サーモンのカレーしょうゆ焼き
・水菜のサーモンロール
・サーモンのキャベツロール オーロラソース

■Part 3サーモンで素敵ワンプレート
・サーモンのペッパームニエルプレート
・サーモンのきのこはさみ焼きプレート
・サーモンとパプリカのガパオ風炒めご飯プレート
・ころころサーモンコロッケのおつまみプレート

■Part 4サーモンで華やかおすし
・ブーケみたいなすしケーキ
・3種のかわいい手まりずし
・スモークサーモンの彩り押しずし
・スモークサーモンのアボカド&アスパラ&きゅうり巻き

■Column 1
・サーモンのオイル漬け
・ズッキーニのサーモントッピング

■Column 2
・手のひらサイズの小皿