・はじめに
・作りどきがひと目でわかる 保存食カレンダー
・保存について
■一度は作りたい三大保存食
手づくりみそ／ぬか漬け／梅干し／梅酒／黒糖梅酒
■春の保存食
ゆでたけのこ／さわらのかす漬け／春野菜の常備菜／海草の常備菜
■夏の保存食
らっきょうの甘酢漬け／新しょうがの甘酢漬け／手作りトマトケチャップ／オイルサーディン／いわしの梅煮
◎〈ミックスピクルス〉で季節の野菜を楽しむ
基本のミックスピクルス
■秋の保存食
かきのオイル漬け／しめさば／かつおのしょうゆ漬け／栗の渋皮煮
◎おうちで、アウトドアで
スモークサーモンにトライ！
■冬の保存食
白菜キムチ／福神漬け／切り干し大根／小松菜のふりかけ／粒あん
■季節のフルーツを楽しむジャムとコンポート／いちごジャム／ブルーベリージャム／いちじくジャム／ゆずジャム／オレンジマーマレード／りんごのコンポート／キウィのラム酒コンポート
■いつでもうれしい
肉の保存食／塩豚／ゆで豚／ゆで鶏／自家製ソーセージ
