鶏肉を焼いた脂で玉ねぎとガーリックをゆっくり炒めるとしっかりとした味のベースになる。

鶏ときのこのクリーム煮

材料（2～3人分）

鶏もも肉　2枚（約600g）
小玉ねぎ　4～5個
生しいたけ　1パック
しめじ　1パック
まいたけ　1パック
エリンギ　1パック
玉ねぎのみじん切り　1個分
GABANあらびきガーリック
　1/2本（約10g）
白ワイン　1カップ
生クリーム　150ml
洋風スープの素（チキン・顆粒）
　小さじ1
GABANブラックペッパー荒挽　少々
クレソン　少々
オリーブオイル　塩　こしょう

作り方

: 小玉ねぎは、横半分に切る。しいたけは石づきを切って半分に、しめじは石づきを切って、まいたけとともに小房に分け、エリンギは縦半分に切ってから長さ4㎝に切る。フライパンにオリーブオイル少々を弱火で熱し、小玉ねぎを切り口を下にして入れ、こんがりするまで焼いて塩少々をふり、取り出しておく。同様にきのこを焼く。
: 鍋、またはフライパンに鶏もも肉を皮目から入れて弱火でじわじわと焼き、しっかり脂を出す。返して2～3分焼き、かるく塩、こしょうをふる。いったん取り出し、4つくらいに切る。
: の脂で、玉ねぎとガーリックを弱火でゆっくりと炒め、白ワインを入れて半量になるまで煮つめる。
: 、を入れ、水1/2カップ、洋風スープの素を入れて5分くらい煮る。生クリームを加えてさらに煮、塩少々、ブラックペッパー荒挽と、ガーリック少々（分量外）で味をととのえる。皿に盛り、クレソンを添える。
（1/3量で747kcal、塩分2.7g）

かきのアヒージョ

材料（2人分）と作り方

: かきのむき身1パック（6～7個）は、水洗いし、水けを拭いておく。
: 小鍋にオリーブオイル150ml、GABANあらびきガーリック1/2本（約10g）を入れて弱火で熱し、香りが出たら赤唐辛子の輪切り1本分、白ワイン大さじ1、半分に切ったマッシュルーム4個を加えて煮る。きのこが色づいてきたら、かきを加えて3～4分煮、塩少々で味をととのえ、パセリのみじん切り少々をふる。
（1人分160kcal、塩分0.7g）