手作りアイス［ほうじ茶］❷
今年もアイスの季節がやってきました。🍨
一昨年の夏に続いて2度目の投稿、アイスです。
それは其れはアイス好きなドイツ人。
そのクマ夫の為にアイスを作り始めて15年。
アイスマシンと言えば、イタリアのMUSSO
が有名ですが、10万円を超える機械では
元が取れそうに無い・・・。🤔
ということで、我が家のアイスマシン発動～！
HPを確認すると当時の購入価格の倍額になっている
今年初のアイスは、ほうじ茶味に決まり。
粉末にしたほうじ茶を牛乳でジックリ煮出します。
ココで味見しながらほうじ茶の分量を匙加減
奮発した高級牛乳は最初で最後だろう😬
個人的には、抹茶よりもほうじ茶の香ばしさが
アイスには合うように思います。
アイスと言えば、3月の一時帰省時で食べたのは、
懐かしの雪見だいふくとスーパーカップきなこ。
クマ夫も子供達も大満足
雪見だいふくの美味しさに感動して、
ドイツへ戻ると次男が近所のスーパーマーケット
でも見かけるようになった『MOCHIアイス』を
買ってきました。
ところが、一口食べただけ、残りは今も冷凍庫。
雪見だいふくとは比べ物にならなかったようです。😅
次は砂糖の代わりに
消費し切れず溜まる一方のジャム、
自家製柚子ジャムを使ったアイスにしよう。👍🏼
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基本のバニラアイス
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牛乳900CC
砂糖225g
卵黄6個
板ゼラチン1.5枚
バニラ1本
卵黄と砂糖をモッタリ、白っぽくなるまで
混ぜたら、バニラを加え、沸騰寸前まで
沸かした牛乳を加え、さらに混ぜ合わせる。
漉したら鍋に移し、中火で85℃まで火を入れる。
（鍋底が焦げ付かぬよう要注意）
少し冷めたところに戻したゼラチンを加え
冷蔵庫で一晩寝かせる。
機械が無ければステンレス容器に移した液体アイスを
冷凍庫で2時間毎にスプーンでかき混ぜれば出来上がり！
