こんにちは！２期オレペエディターのイクノです。

先日、お料理上手でいつも話題豊富なお義母さんが
畑の野菜などと一緒におすすめの調味料を持ってきてくれました。

それがこちら！
カルディの『麻辣醤（マーラージャン）』です。

以前からネットでも話題になっていたようですが、
私は全く知らず。。（相変わらず流行りにうといです）

義母曰く、「これ、おいしいよー！何にでも合うよ！」

とのこと。

早速開封してみると、
中はとっても具沢山！

豆板醤のように味噌っぽいものかと思っていましたが、
オイルベースの食べるラー油の仲間という感じです。

公式サイトによれば、

『四川産花椒と唐辛子の辛味にエシャロットなどをブレンドし、香りよく仕上げました。麺料理や炒め物などの薬味、餃子のつけダレ、またマーラー鍋の素としてもお使いいただけます。』

だそう。
（カルディ公式サイト　愛之味　マーラージャン　165g）

私はまだ麻辣湯は未経験なのですが、
本格的な麻辣風味は大好き。
（我が家のラー油はS＆Bの花椒入り『四川風ラー油』を常備しています）

あと乗せで風味を足せるのは嬉しい！

早速夕食の献立にちょい足ししてみました。

茹で鶏やきゅうりと一緒に冷奴に乗せて

まずはめんつゆと一緒に豆腐にかけてみました。

茹でたささみ、きゅうりも山盛りのせちゃいましたが（豆腐見えないですね）、
この組み合わせはまちがいないです！

花椒の香りやエシャロットの香ばしさが広がり、
一気に本格中華の冷菜に。

レンチンなすとピーラーきゅうりの棒棒鶏風

こちらはレンジで加熱して蒸したなすと一緒に
ピーラーで薄切りにしたきゅうりと茹で鶏を盛って胡麻だれをかけ、
仕上げに麻辣醤を好きなだけ。

絵的にはもっとたっぷりかけたいところですが、
あまり激辛は苦手なので私はこのくらい。。

胡麻だれと麻辣風味がとーってもよく合っておいしいです！

麻辣トマト肉豆腐

そしてこの日一緒に作った主菜は、オレンジページ8/17号（12ページ）掲載の

『麻辣トマト肉豆腐』です。

豆板醤を使ったピリ辛の肉豆腐で、
本来は仕上げに花椒をふって仕上げるのですが、
麻辣醤をかけてさらに香り高くお店のような一品に。

（って、麻辣醤をかけた写真を撮り忘れました〜😂)

ご飯もビールも進む夏の中華献立になりました♪

冷やし豆乳担々麺に

夏中食べている冷やし麺にももちろん合います。

練りごまと豆乳とめんつゆを混ぜたつゆに麺を入れ
（一人分練りごま小さじ2くらい、豆乳とめんつゆは3：1くらいの割合）、
豆板醤としょうゆでピリ辛に炒めた豚ひき肉ときゅうりをトッピング。

仕上げに麻辣醤をかけただけで、本格的な担々麺に！

つゆは混ぜるだけだし、これ本当におすすめです。

辛さと香りで食欲増進の麻辣醤、
まだまだ他の献立にも使ってみたいと思います！