【革命！小麦とチーズで20分完結フライパンピザ】イーストもボールも、こねる力も不要

ピザ作りの常識が、今日ガラリと変わります。粉は小麦粉だけ。イーストも、こねる力も、オーブンすら不要です。さらにボールもいりません！

材料をフライパンに入れて混ぜ、5分ほどおきます。フライパンいっぱいに大きく広げてのばせば、生地の完成～。最重要ポイントは、フライパンで片面を焼いたら、裏返す前にピザ用チーズをフライパンに散らすこと！　生地の下で焼けたチーズがカリッと香ばしく絶品。

「あ、ピザ食べたい」と思い立ってから、口に運ぶまでわずか20分。材料も工程を限界まで削ぎ落とした驚くほど簡単なピザ。ぜひ、焼きたての熱々を食べてみて。

材料（直径26㎝のフライパン※1枚分）

〈生地〉
薄力粉……100ɡ
水……1/4カップ
塩……小さじ1/3（約2ɡ）
オリーブオイル……大さじ1
ピザ用チーズ……20ɡ

〈具〉
ウインナソーセージ（幅7～8㎜の斜め切り）……4本
トマト（薄い輪切り）……大1/2個（約100ɡ）
ピーマン（薄い輪切り）……1個（約30ɡ）

オリーブオイル……大さじ2
トマトケチャップ……大さじ2
ピザ用チーズ……35ɡ

※フライパンはフッ素樹脂加工のものを使用してください。

作り方

【1】フライパンに生地の水、塩、オリーブオイルを入れ、ゴムべらでさっと混ぜる。薄力粉を加え、ひとまとまりになるまで混ぜる。こねると堅くなるので、混ぜすぎないように。粉っぽさがなくなればOKです。

【2】ふたをして5分ほどおく。この間にグルテンがつながって、食感のいい生地に。5分以上おく場合は、ラップで包んで冷蔵庫に入れて。夜に仕込んで、朝焼いても！

【3】ふたを取り、生地を手で持ち上げて大きくのばす。ある程度広げたらフライパンにのせ、底面いっぱいに広げる。薄いほうがおいしいので、できるだけフライパンいっぱいにのばすのがコツ。のばしにくいときは、再びふたをして5分ほどおいてから作業して。

【4】中火にかけ、3分ほど焼く。縁が少し浮いてきて、全体に透明感が出てくるまで焼く。ここでは完全に火が通っていなくてOK。

【5】火を止めてフライ返しで生地を持ち上げる。フライパンに生地用のピザ用チーズを散らし、生地を裏返してのせる。底面のこのチーズがカリカリ食感の秘密。フライパン全体にまんべんなく散らして。

【6】生地にオリーブオイル、トマトケチャップの順にスプーンの背で塗り広げる。トマト、ピーマン、ソーセージの順に具を広げてのせ、ピザ用チーズを散らす。

【7】ふたをして弱めの中火にかけ、表面のチーズが溶けるまで5分ほど焼く。

具は好きなものをのせてOK！　そのまま食べられるものや火の通りがいいもの、水けが少ない食材がおすすめです。

（『オレンジページ2026年5月17日号』より）