先日、レシピ考案と、ジェラート開発を兼ねて
台湾に行ってきました…！！
（クロアチアとスロベニアのブログはどうなった）

花粉から逃げるように台北着。

快適だわ空気が。モワッてしてるけど、
もう花粉がないだけで幸せだからよ。
誰だよ、あんなにスギ植えたの。(やめとけ)

台湾は8年ぶりだったんだけど、
当時とは食の好みや捉え方も変わっていて、
「あれ！？私台湾はじめてだっけ！？」って

錯覚はしないけど、
言い回し的には錯覚するほどでさ、全てが新鮮に感じました

まずは台湾スイーツといえばの豆花！
感想は主観でしかないけど！簡単に紹介させてください。

 【豆花荘】

1965年創業の老舗。
豆花といえばなお店！ここを知らずして豆花を語れないと思って。
本場クラシックでおいしかった！

湯圓のトッピングをしてほしい。

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【Ron Museum】

https://www.instagram.com/ronmuseum/
洗練された美味しさでした。
ここは現代版みたいな感じ！

豆の香りがよく、上品な甘さだった。氷が全て溶けたあとのシロップの甘さが私的にベストだった。計算された甘さ調節。芋圓は他の店舗より弾力があって（仙草ゼリーも同様）ほのかに黒糖を感じた。黒糖苦手な方はあんまかも？

このお店の見た目でカード使えないんかい_(┐「ε:)_ｽﾞｺｰ
気をつけなはれ。

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【古早味豆花】

シロップが優しい甘さで食べ進めていくほど美味しかった。
豆花はなめらか、芋圓の硬さは程よくもっちりと美味しい。

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【東区粉円】

https://www.efy.com.tw/
現地の方がおすすめする声が多かった。
伝統的な豆花。シロップ甘さ控えめで美味しかった…！
ここの豆花は他店より食感があった！かため！それもまたうまかった。

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【杉味豆花】

古くからの製法で作られた豆花で、ほんのりとした焦げの風味が残っているのが特徴。
好みが分かれるかもしれないが私はおいしかった…！！

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【山海豆花（MATA Tofu Pudding）】

https://www.matatofupudding.com/ja
ここは超現代風でした！

豆花自体はおいしい！アレンジがきいてて面白い！
伝統的な豆花を知った上でくると、更に楽しめるかも！
というか伝統的な豆花を知った上できてほしい！
辣油味があったので店員さんに話を聞くと「頼まれる方は多いけど、残される方も多い」といっていたので、オーツミルクの豆花に！美味しかった！
下の白水豆花と場所近い！近場にお洒落なお店たくさん！！

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【白水豆花 台北永康旗艦店】
https://www.instagram.com/baishuidouhua/
行きたかったけどいけなかったお店。
通りすがったんだけどお腹いっぱいで全部食べきれなそうだったからやめた。
17時くらいに通ったけど普通に並んでた。
ここのお店の周辺、お洒落なお店たくさん！！雑貨屋やお茶屋さん、お菓子屋さん、カフェなど沢山あったよ！



…と、まぁこんなわけで、腹いっぱい食べました。
こんなに食べても飽きなかった豆花って何？（A：豆）

そして次の日も体スッキリ。

ヨーロッパ行くとさ
(何かとヨーロッパを出すかぶれ女)
塩分で次の日顔がパンパンなのよ。それが比較的ない台湾。

次回は胡椒餅と、台湾おにぎりと、台湾ドーナツを食べ比べて、また勝手に紹介します。


あ、その前に豆花の総括を（どんな立場で）

(Instagramのストーリーから引っ張ってきています、画質粗くてごめん)

いつかの誰かの参考になりますように～！