2023.11.14
ご飯が進む！辛うまピーマン佃煮【レシピ付き】
こんにちは、おにぎりボーイです！
先日、実家で育てているピーマンが届きました。
露地物なのにまだ収穫できるんですね…地球温暖化の影響でしょうか？
ピーマンは肉詰めやチンジャオロースなど、いろいろなおかずに大役立ちですが、僕がいつも作るのはコレ！
ピーマンと青唐辛子の佃煮です！
作り方も味付けもシンプルなのに、ご飯がとっても進むのでぜひお試しください。
【準備するもの】
ピーマン：5個程度
青唐辛子：3本程度
油：小さじ1
白だし：大さじ1
濃口醤油：大さじ1
酒：大さじ1
まず、ピーマンを全て細切りにします。
切る際は繊維に対して垂直にでも、繊維に沿ってでも構いませんが、細めに切った方が食べやすいです。
青唐辛子も細めの輪切りにします。
フライパンにピーマンと青唐辛子を入れて中火で炒めます。
油はほんの少しで問題ありません。
全体がクタッとしたら白だし、醤油、酒を入れます。
その後は、汁がなくなるまで中火で煮詰めて味を染み込ませれば完成！
青唐辛子を入れているので、レシピ通りだと正直、かなり辛いです。
なので、辛いのが苦手な人は青唐辛子の分量を減らすなど調整してみてくださいね。
ちなみに、この佃煮はおにぎりボーイ家に3代伝わる味です。
ぜひ新米と一緒にご飯をいっぱい食べてください！
今日もナイスライスでした♪
