こんにちは　ryu-ryuです。
大好きな春野菜を使った簡単レシピをご紹介します。

春にんじんのキャロットラペ

友人から立派なネーブルオレンジをいただきました。
いつもはレモン汁を使いますが、特別にオレンジを使ってみました。

人参はひたすらピーラーでむきます。薄くて柔らかいので味がよくなじみます。
（もちろん千切りでも大丈夫！）

１本むき終わったら、オレンジ（半分）、オリーブオイルとはちみつを２回まわし入れ、
塩コショウ少々入れて冷蔵庫で約１時間以上寝かせるだけ。
味がなじんだら出来上がりです。

ドライコーンフラワーをかけて華やかに。オレンジの爽やかな香りが春を感じさせます。

春キャベツとアンチョビのパスタ

この時期によく作るのが、春キャベツのパスタ。
材料は（春キャベツ1/６、にんにく１かけ、アンチョビペースト大１、オリーブオイル大２、塩コショウ少々）

パスタは先にゆでておきます。
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、アンチョビペースト、春キャベツを全て入れてから
火をつけ、ゆでたパスタを入れ約２分火を通します。

器に盛りつけて、塩コショウをして出来上がりです。アンチョビの代わりにしらすもおすすめ。
どちらも簡単ですが、柔らかい春野菜の素材を生かしたレシピです。
休日の簡単ブランチにどうぞ＾＾