毎年この季節になると、実家からたくさんのじゃがいも、かぼちゃが届きます。
追いかけるように「落花生とさつまいもを送るよ〜」と連絡が来たので、やれ急げと毎日ポテト&パンプキン祭です。

今夜のメニューはバターチキンカレーとかぼちゃプリン！　少し早めにハロウィン風のごはんにしました♪

どちらもブレンダーやミキサーがあれば簡単に作れます。甘いカレーとプリンは子供も美味しく食べてくれるのでおすすめです！

ざっくり3step！　うちのバターチキンカレー

■材料
●…鶏もも肉、ヨーグルト、カレー粉、すりおろしにんにく&生姜
○…バター、ホールトマト缶、カシューナッツ、刻みにんにく&生姜
◎…塩、はちみつor砂糖、コリアンダー、クミン、シナモン、パプリカパウダー、生クリーム

■作り方
1.　●を最低3時間漬けておく。
（鶏もも肉は一口大に。味付けよりも肉を柔らかくする工程と思って揉み込みます！）

2.　○を炒めてブレンダーでペーストに
（カットトマトよりホールトマトの方が酸味が出にくくおすすめ。よく炒めると酸味が飛んでコクが増します）

3.　●○◎を合わせて煮込む
（塩味・甘味の味付けは最後の工程で！　お好みで粉末スパイスを足します。「何か物足りない…」という時は塩が足りないことが多いので、小さじ1/2ずつ加えて調整しています）

ブレンダーで混ぜるだけ！かぼちゃプリン

■材料（4個分）
かぼちゃペーストorかぼちゃパウダー　30g
卵　3個
牛乳　200ml
生クリーム　大さじ1
キビ糖　90g
ブランデー　ひと回し
バニラオイル　数滴

■作り方
材料をすべてブレンダーで合わせるだけ！かぼちゃの繊維が気になるときは濾しても〇です。
ポイントは水を張ったバットに容器を浮かべ、150度のオーブンで30-40分かけてじっくり火入れすること！　すが入りにくく、滑らかな仕上がりになって失敗しにくいです。

じゃがいも消費に、冷製ポタージュも作りました！　じゃがいものポタージュに紫芋パウダーを混ぜるだけでハロウィン仕様の不気味な色味に…。

「…まずそう」と警戒していた息子も、一口運んで普通のポタージュと分かるとちょっと安心していました^^

バターチキンカレーはバターや生クリームを使うので、最初は15g程度を目安に、足りなければ後足しするようにすると好みの味を探しやすいです。
使い残ししやすい生クリームも、このラインナップならすべてのメニューに使うので使い切れますよ！

Happy Halloween♪