皆様こんにちは。味曾野マヌルです。

これが残暑！？というくらいの最近の暑さ。

夏バテになりそうorすでに夏バテになっちゃったという方もいらっしゃるはず。

そんな暑さを吹き飛ばしそうな涼やかなレシピを今回紹介いたします。

きゅうりと香味野菜をふんだんに使用した冷奴です。

【材料】（3～4人分）

・絹ごし豆腐…1丁（300～400g）

・きゅうり…2本

・みょうが…2本

・万能ねぎ…4本

・しょうが…1かけ（15g）

・塩昆布…大さじ1（5g）

・しょうゆ…大さじ2

・砂糖…小さじ1

・ごま油…小さじ1

【作り方】

①下ごしらえ

絹ごし豆腐は水気を切っておく。きゅうりは縦1/4に切ってから1cm幅に切る。みょうがと万能ねぎは細かく輪切りにする。しょうがは皮をむいてすりおろす。

②材料を混ぜる

きゅうり、みょうが、万能ねぎ、すりおろししょうが、塩昆布、しょうゆ、砂糖をボウルに入れて混ぜ、10分ほど置いて味をなじませる。

③仕上げ

盛り付け用の皿に絹ごし豆腐をのせ、その上に作り方②の材料をかける。最後に香りづけとしてごま油を全体にかけて完成！

インパクト大！だけどさっぱりと食べられる冷奴

完成はこんな感じでてんこ盛りの仕上がりになります。

大量に見えますが、さっぱりとした味わいなので3～4人でシェアすればあっという間に完食できちゃいます。

きゅうりの食感と香味野菜の香りが存分に楽しめるレシピです。

この暑い夏にいかがでしょうか？

ぜひ作ってみてください。