【生クリーム＆チーズで】リッチな味わい『特濃ホワイトソース』のレシピ

日に日に肌寒くなってきた今日この頃……。
こんな季節はこっくり濃厚なクリームメニューが恋しくなりますよね。

今回はそんなときにうってつけの『特濃ホワイトソース』のレシピをご紹介！
生クリーム＆チーズを合わせたリッチな味わいに、夢中になること請け合いです。

それではどうぞご覧ください！
–{『特濃ホワイトソース』のレシピ}–
●『特濃ホワイトソース』

材料（作りやすい分量）
牛乳……2カップ
生クリーム（乳脂肪分30％台のもの）……1カップ
ピザ用チーズ……50g
バター
小麦粉
塩
こしょう

【作り方】

（1）牛乳に生クリームを加えて混ぜ、特濃ミルクを作る。

（2）口径18cmの厚手の鍋にバター50gを入れて弱めの中火にかけ、溶けて泡立ってきたら小麦粉50gを加える。焦がさないように注意しながら、木べらでかき混ぜる。

（3）ねっとりしていたものが、ホロッとしてきたら、（1）の特濃ミルクの1/2量を加える。

（4）焦げつかないよう、鍋底を木べらでかるくこそげる。沸騰するまでかき混ぜずに待つ。

※特濃ミルクが冷たいうちに混ぜるとだまになるので、混ぜるのをガマン！

（5）完全に沸いたら、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。

（6）残りの特濃ミルクの1/2量を加え、焦げつかないよう、鍋底を木べらでかるくこそげる。再び沸くまでかき混ぜずに待つ。完全に沸いたら、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。残りの特濃ミルクを加えて、同様にする。

（7）仕上げにチーズを加えて溶けるまで混ぜ、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。
–{特濃ホワイトソースの保存方法と、アレンジメニューをご紹介}–

保存するなら冷凍が◎。
1/6量（約100g）ずつ小分けにしてラップで包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。2～3週間保存可能です。
食べるときはラップのまま電子レンジで2分ほど加熱。ラップをはずして耐熱のボールに入れ、さらにレンジで2～3分加熱し、よく混ぜてから使ってください。

できあがったホワイトソースは……、

卵やハムといっしょにパンにのせ、クロックマダム風にしたり……、

チーズをさらに加えて、チーズフォンデュにしたり……、

トマトといっしょに加熱して、こ～んなおしゃれメニューにしたりと、楽しみ方いろいろ！
濃厚な味わい＆幅いろいアレンジで、病みつきになっちゃいますよ♪

体はポカポカ、心はホクホク。
寒い季節にぴったりの『特濃ホワイトソース』、ぜひ作ってみてくださいね。

（『オレンジページ』2021年11月17日号より）