『目玉焼き』

そんなモノにも、見た目にもこだわりをもつ私（笑）

前々から、目玉焼きの英語表記が気になってました。

『Fried egg』

日本語では、【目玉焼き】…と『焼く』という意味の表記になり、揚げるイメージがあまりないですが、実際のところ、英語表記を直訳した『揚げ焼き』で作ったほうが、美味しく、見た目も美しい気がしています。

何冊かホテル朝食レシピ本を持っておりますが、どの本でも、『目玉焼き』は、『揚げ焼き』のようなイメージで紹介されています。

こちらは、先日、別の目的で撮影した、私のランチ！

ここにある『目玉焼き』は、チョイ技を使って作りました。

今回は、ちょっとしたコツを、工程写真付きで、ご紹介します！

ポイントは、油多めで、白身をカリッと！

フライパンをよく熱し、多めの油を投入。

油は、フライパンのヘリに集まりますが、それでOK！

新鮮な卵を、ザルに割り入れ、流れ出る卵白をココで濾す。

この作業が、見た目の美しさに直結します（笑）

熱したフライパンのヘリにある、油の海に卵をダイブさせ、揚げるイメージで焼く。

この時、一番油がはねて、危険です（汗）

ダイブ直後は、まだ形が整っていないので、ここで、黄身を中央に寄せたり、飛び出た卵白を寄せたり…。

一気に、形を整えます！

その後は、お好みの固さまで焼きましょう！

※上記の工程写真は、自宅のIHヒーターでの撮影です。

せっかく実家にいるので、昔ながらのガスコンロでも試してみました！

結論を申し上げると、ガスコンロでも、もちろん大丈夫でした！

ただ、実家のガスコンロだけかもしれませんが、ガスコンロには、温度センサーがついており、火が強くなったり、弱くなったり…と、火力が安定しないので、黄身が少々固くなってしまいました。

火加減には、ご注意くださいね！

こだわりは、出来上がった後の撮影でも⁈発揮しますよ（笑）

先ほどの、とある日のランチの写真ですが…

個性強め（笑）こだわりの器とカトラリー

とある日のランチプレート！

メニューは、

上野桜木あたりの『Think』で購入した、『バゲット』と『オリーブバゲット』

コツ満載の『目玉焼き』

東海地方のソウルフード『明宝ハム』

最近お気に入りの『鎌倉ハムのウインナー』

自家製『ツナ入りキャロットラペ』

『ミニトマト』と『グリーンサラダ』

『オレンジ』

カメラ越し（ファインダー越し）から見て、色のぶつかりがないように配置しています！

この作業が、一番の至福の時間⁈（笑）

撮影は楽しい！

そして、いつも好んで、ダークコーディネイトをする私。

この日は、最近、陶器市や展示会で、やっとの思いで入手できた器とカトラリーでコーディネイト！

器：信楽焼作家の、アトリエ野恵さんの『ギンガプレート』

カトラリー：木工作家の、鈴木潤吾さんの『デザートナイフとフォーク』

どちらも、都内で入手するのが難しいので、このコーディネイトをするのが夢でした（笑）

服は、COMME de GARCONSばかりで、真っ黒『カラス族』、器ももちろん、同じ黒、もしくはダークトーン！

何に対しても、こだわりをもってその事柄を極めると、そのアイテムを探すこと自体が、宝探しのようで…

好みのものが手元に揃うと、テンション爆上がりしちゃいます！

私、昔から、何に対しても、『こだわり派で、変わり者…』と言われておりますが、楽しく生きてます（笑）