低カロでコスパ高・こんにゃくの生姜焼きがおいしすぎ！「味しみワザ」でご飯のおかず

定番のしょうが焼きが、罪悪感なく楽しめる低カロリーなおかずに変身。

こんにゃくは切り込みを入れることで味がしっかりしみ込み、豚肉に薄くまぶした小麦粉が甘辛だれをさらに絡めて、ご飯がすすむ一品に仕上がります。

ヘルシーさと食べごたえ、どちらもあきらめたくないときにぴったり。このおいしさは、リピート確実です！

材料（2〜3人分）

こんにゃく……1枚（約200g）
豚ロース薄切り肉……4枚（約80g）

〈たれ〉
しょうがのすりおろし……1かけ分
しょうゆ……大さじ1と1/2
酒……大さじ1と1/2
みりん……大さじ1と1/2
砂糖……大さじ1/2

キャベツの葉のせん切り……大1枚分
プチトマト……4～6個
塩　
小麦粉　
サラダ油

（1）こんにゃくはそれぞれのレシピで使う大きさに切る。ボールに入れ、塩少々を加えてから手でよくもみ、さっと水洗う。

（2）熱湯で3～4分ゆでてざるに上げ、ペーパータオルで水けを拭けば完了です。

作り方

（1）こんにゃくは横半分に切り、厚みを幅5㎜に切る。片面に7〜8㎜間隔で格子状に浅く切り込みを入れ、ボールに入れ、塩少々を加えてから手でよくもみ、さっと水洗う。熱湯で3～4分ゆでてざるに上げ、ペーパータオルで水けを拭く。
豚肉は小麦粉を薄くまぶす。小さめの器に、〈たれ〉の材料を混ぜ合わせる。

（2）フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、こんにゃくを並べ入れてチリチリと音がするくらいまで2〜3分焼く。裏返して端に寄せ、中火にして、あいたところに豚肉を並べ入れる。2分ほど焼き、肉の色が変わったら裏返して、さらに1分ほど焼く。たれを回し入れて全体に味をからめる。器に盛り、キャベツのせん切りとプチトマトを添える。

こんにゃくがほどよくかさましになるので、満足感もしっかりな上、お財布にもやさしい。ご飯をもりもり食べたいときに、ぜひ作ってみてくださいね！

（『オレンジページ』2011年6月2日号より）