2025.3.28
端から斜めに切る切り方。切り口が大きいので、火が通りやすく、味もしみ込みやすい。ねぎやにんじんなどを、炒めものにするときによく用いる。
ねぎをまな板の上に置き、包丁を斜めに入れて切る。ねぎを炒めものなどの具として使う場合は厚みのある斜め切りにすることが多い。
汁ものやサラダなどに入れるときは、食べやすいように縦半分に切ってから斜め薄切りにすることもある。
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