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シンプルカルボナーラ

スパゲティをフライパンでさっと炒めてから、卵液にからめるのがポイント。油がなじんでとろりとこくのある仕上がりに。

料理:

撮影:

シンプルカルボナーラ
  • 熱量 720kcal(1人分)
  • 塩分 2.6g(1人分)

材料 (2人分)

  • スパゲティ 180g
  • ベーコン 4枚(80g)
  •  2個
  • 粉チーズ 大さじ6
  • にんにく 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 黒粒こしょう(なければ、粗びき黒こしょう) 少々

作り方

鍋に2リットルの湯を沸かして塩大さじ1と1/2を加える。スパゲティを入れ、袋の表示より2分ほど短くゆではじめる。
鍋に2リットルの湯を沸かして塩大さじ1と1/2を加える。スパゲティを入れ、袋の表示より2分ほど短くゆではじめる。
にんにくは、木べらなどで押さえつけてつぶす。ベーコンは、幅2cmに切る。ボールに卵を溶きほぐし、粉チーズを加えて混ぜる。
にんにくは、木べらなどで押さえつけてつぶす。ベーコンは、幅2cmに切る。ボールに卵を溶きほぐし、粉チーズを加えて混ぜる。
フライパンにオリーブオイル、にんにく、ベーコンを入れて中火で熱し、ベーコンから脂が出てカリッとなるまで炒める。
スパゲティの水けをきってフライパンに加え、全体に油がなじむまで30秒ほど混ぜる。
スパゲティの水けをきってフライパンに加え、全体に油がなじむまで30秒ほど混ぜる。
【4】を【2】のボールに加え、卵液をからめて器に盛る。黒粒こしょうをペーパータオルにはさみ、スプーンを押し当ててつぶしてふる。
【4】を【2】のボールに加え、卵液をからめて器に盛る。黒粒こしょうをペーパータオルにはさみ、スプーンを押し当ててつぶしてふる。

レシピ掲載日:2011.3.22

 
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