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熱量 111kcal（1人分）
鍋に湯を沸かし、トマトを30秒入れて水にとり、へたを取って手で皮をむく（湯むき）。その湯で、ベーコンもゆでる。玉ねぎは縦半分に切って薄切りに。トマトは横半分に切って種を取り、1cm角に。ベーコンは幅5mmに切る。
鍋にサラダ油を熱し、中火でベーコンを炒める。玉ねぎを加えて、透き通るまで炒め、トマトも入れて1～2分炒める。水5カップとスープの素を加え、煮立ったらアクをすくい取る。中火のまま10分くらい煮たら、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、パセリを散らす。
熱量111kcal、塩分2.5g（1人分）
レシピ掲載日： 1991.6.2
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