副菜
たらこドレッシングサラダ
更新日 2025/6/20

レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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- たらこ1/2はら
- わかめ(塩蔵)40g
- レタスの葉4枚
- ねぎ(白い部分)2本
- きぬさや30g
- しょうがの絞り汁小さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- 酢小さじ1と1/2
- しょうゆ少々
- 塩少々
作り方
調理
- 1
たらこは下記を参照して身をほぐし、器に入れる。マヨネーズ大さじ1、酢小さじ1と1/2 、しょうがの絞り汁、しょうゆ少々を加え、なめらかになるまで混ぜる。
- 2
わかめはよく洗い、水に3~4分つけてから食べやすく切る。レタスは食べやすくちぎる。ねぎは長さ2cmに切る。きぬさやはへたと筋を取り除く。
- 3
鍋に湯を沸かし、わかめを入れてさっとゆでてから、網じゃくしなどですくって水けをきる。同じ湯に塩少々を加えてきぬさやを加え、色が鮮やかになったらすくって水けをきる。次にねぎを入れ、しんなりとしたらレタスを加えてひと混ぜし、ざるに上げて水けをきる。わかめと野菜が温かいうちに合わせて器に盛り、たらこドレッシングをかける。
—たらこと明太子の上手なほぐし方—
1.まな板などの上にラップを広げ、その上にたらこ(または辛子明太子)をのせて、包丁で薄皮に縦に切り目を入れます。
2.切れ目に包丁を入れ、左右に身をかき出すようにしてほぐします。ラップの上にのせると、薄皮がラップにぴったりとはりつくので、身を余さず、きれいに取り出すことができます。また、まな板も汚れず、においもつきません。(1人分51kcal、塩分 1.1g)
レシピ掲載日 1998.6.2
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