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キャベツ、きゅうり、にんじんの浅漬け

シャキシャキとした口当たりが楽しい、シンプルな即席漬け。青じそでさわやかな香りをプラスします。

料理:

撮影:

キャベツ、きゅうり、にんじんの浅漬け
  • 熱量 35kcal(1人分)
  • 塩分 1.6g(1人分)

材料 (4人分)

  • キャベツの葉(大) 5~6枚(約400g)
  • きゅうり 1本
  • にんじん 4cm
  • 青じその葉 10枚
  • 白いりごま 少々
  • 薄口しょうゆ

作り方

キャベツはしんを取って2cm四方に切る。きゅうりは長さ4cmに切り、縦6~8等分に切る。にんじんは皮をむいて細切りにする。
ボールにキャベツ、きゅうり、にんじんを入れて塩小さじ2をふって手でもみ、酢大さじ1を加えて混ぜる。皿と水をはったボールをのせて重しをし、1時間ほどおく。
青じそはせん切りにして水にさらし、水けをきる。
野菜の水けを絞り、青じそ、ごま、酒大さじ1、薄口しょうゆ適宜を加えて混ぜる。
(1人分35kcal、塩分1.6g)

レシピ掲載日:1998.3.2

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