レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. マーボー大根

マーボー大根

鶏肉のうま味としょうがの風味が大根になじんで美味。ピリッと辛いしっかり味で、ご飯もすすみます。

料理:

撮影:

マーボー大根
  • 熱量 257kcal(1人分)

材料 (2人分)

  • 大根の上のほう 10cm(約350g)
  • 鶏ひき肉 100g
  • しょうが(小) 1かけ
  • サラダ油
  • しょうゆ
  • 砂糖
  • 豆板醤
  • 片栗粉
  • あれば大根の葉 適宜

作り方

大根は皮をむいて2cm角に切り、しょうがは皮をむいてせん切りにする。
鍋にサラダ油大さじ1を熱し、ひき肉を入れて中火で炒める。ひき肉がほぐれたら、大根を加えてさっと炒め合わせ、ひたひたの水(約2カップ)を加える。
煮立ったら弱めの中火にしてアクを取り、しょうがと、しょうゆ、酒各大さじ2、砂糖小さじ2、豆板醤小さじ1を加える。落としぶたをして、弱めの中火のまま15~20分煮る。
あれば大根の葉はゆでて冷水にとり、水けを絞って小口切りに。片栗粉小さじ2を水大さじ1で溶いて回し入れ、ひと煮する。器に盛って大根の葉を散らす。
(1人分257kcal)

レシピ掲載日:1996.11.2

 
使いきりレシピの決定版!
厚切り大根&みぞれ大根

レシピを探す

オレンジページnetのBESTおかず

サイト内検索

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

オレンジ進行中(改)