主食
ひき肉ときぬさやの親子丼
更新日 2025/6/19
撮影 中里一暁
レシピを作った人
長谷川よし子
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材料
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4人分
- 卵3個
- 鶏ひき肉250g
- きぬさや2パック
煮汁
- だし汁1と1/4カップ
- しょうゆ大さじ3
- 砂糖大さじ2
- 酒大さじ1
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
きぬさやはへたと筋を取る。ボールに卵を割り入れ、菜箸でざっと溶きほぐす。混ぜすぎると、ふんわりと仕上がらないので、ところどころ白身が残るくらいでOK。
- 2
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ひき肉を入れて菜箸で混ぜながら炒める。ポロポロになったらきぬさやを加え、さっと炒め合わせる。煮汁の材料を入れて煮立て、溶き卵を菜箸を伝わせながら、中心から外側に円を描くように回し入れる。卵の外側が少し固まってきたらふたをして火を止め、3分ほど蒸らす。
- 3
どんぶりにご飯を1/4量ずつ盛り、【2】を等分にのせる。
（1人分568kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日 2002.4.17
レビュー
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568kcal
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