主菜
鶏だんごのおろし煮
更新日 2025/6/20
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- 鶏ひき肉200g
- 大根150g
下味
- 酒大さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- みりん大さじ1
- しょうがのすりおろし小さじ1/2
- 洋風スープの素（チキン・固形）1/2個
- 酒大さじ2
- しょうゆ
- 塩小さじ1/4
- みりん大さじ1
作り方
調理
- 1
ボールにひき肉、下味の材料を入れ、粘り気が出るまで手でよく混ぜる。大根はすりおろし、ざるに上げて水けをきる。
- 2
鍋に湯1カップを入れ、洋風スープの素をほぐして加える。酒大さじ2、塩小さじ1/4、みりん大さじ1を加え、鶏肉をスプーンですくい、丸く形をととのえながら加える。中火にしてアクを取り、7～8分煮る。鶏肉に火が通ったら、だいこんをまんべんなくのせて1～2分煮る。
レシピ掲載日 2000.12.2
レビュー
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質問
料理のきほん
25分
291kcal
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