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オレぺ日本酒部 酔い子の今夜の推し酒

心ときめく日本酒【春霞 花ラベル 純米】で春を迎えに

2024.03.13


こんにちは。
「オレンジページ日本酒部」部員の、ニックネーム・酔い子です。

今年は桜の開花が早まりそう、というニュースが列島を駆け抜けたのは2月中旬ごろ。
けれど3月に入っても寒暖差が激しく、花粉の飛散もあってなかなかマスクが手放せません。おまけに激しい咳込みも続き、ここのところ気分がずーんと落ち込んでいました。

なんとか症状も改善し、そろそろ晩酌を復活して気分を上げたいなぁと酒販店で手に取ったのが、今回のお酒です。ラベルにハートを射抜かれました。
「かわいい……」
白地に切り絵のような花模様を描いた、その名も「花ラベル」。
最近では日本酒のイメージを一新する遊び心ある色彩やモチーフ、高級感あふれる緻密なデザインを施したものなどが増えていて、贈りもの需要も増えているのだとか。

正直、ジャケ買いで日本酒を選ぶことはなかったのですが、好んで購入していた酒蔵のお酒だったということもあり、ワクワク感を覚えました。

そこで、3月の推し酒はこちら。

はつらつ爽快! 「春霞 花ラベル 純米」(秋田・栗林酒造店)


「花ラベル 純米」は、栗林酒造店が四季折々にリリースしている季節限定酒の一つ。
3~4月は、花
5~6月は、田んぼ
6~7月は、湧き水
10~11月は、木の葉
と季節を追ってタイトルがつけられ、同じタッチの絵柄でラベルが統一されています。お酒はそれぞれ精米歩合や使用酵母を変えて、その時期の味わいを表現。レギュラー酒はもちろん、銘柄「春霞」は、期待を裏切らない味わいがあり、大好きなお酒の一つです。

栗林酒造店は、美酒王国・秋田の酒蔵で、明治7年(1874年)、秋田県六郷村(現・美郷町)で創業。六郷は古くから湧水が点在し、六郷湧水群と呼ばれるエリアは環境庁の「名水百選」にも選ばれるなど、水の町として有名です。
栗林酒造店では、こんこんと沸く地下水をくみ上げて仕込み水に使用。水質はミネラル分が少ない軟水で、酒造りにおいてはキメ細やかな酒に仕上がるともいわれ、米とともに味わいを左右する重要な役割を担っています。

そして、酒米に多く使われているのが、秋田県の酒造好適米「美郷錦」。
酒米の王者・山田錦の栽培が困難な寒冷地において、同レベルの酒米を作りたいと県の酒造組合や農業試験場が開発した「美郷錦」は、山田錦に引けを取らない、心白が大きく、低タンパクな酒米として誕生。栽培は容易ではないものの、いまでは栽培農家も増えて、美郷錦を使用する酒蔵も増えています。

栗林酒造店がある美郷町は、町村合併で2004年に六郷町から美郷町になった地域。
美郷町に生き、同じ名前の酒米にほれ込んで酒造りに邁進し、躍進し続ける蔵元杜氏・栗林直章さんの道程は、知るほどに聞くほどに必然なのだと感じます。


「春霞 花ラベル 純米」は、一回火入れをした新酒。澄み切ったお酒からは、さわやかなグリーンの香りや、甘くフルーティな香りが立ち、晩酌よりも、晴れた日の午後に飲みたくなるようなお酒です。 フレッシュでキレのよい飲み口は、揚げものなら口に残る油分をすっきり流してくれるし、酸味をきかせたあえものやサラダなら、口中できれいに味をまとめてくれそう。冷やあるいは常温がおすすめです。

「春霞 花ラベル 純米」データと取り扱い店について

〇原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
〇精米歩合:60%
〇原料米:秋田県産 美郷錦100%
〇アルコール分:16度
〇酵母:亀山酵母(蔵付分離)
〇価格:720㎖ 1540円~、1.8ℓ 2970円~
〇取り扱い店: https://harukasumi.com/store/399/
■合名会社 栗林酒造店: https://harukasumi.com/

「春霞 花ラベル 純米」と合わせたのは、たこと菜の花のアヒージョ

フレッシュで、口中をさわやかに包み込む花ラベルの軽快さには、アヒージョを合わせました。かるくにんにくの香りをつけたオリーブオイルでたこと菜の花をひと煮して、あつあつをいただきます。お酒とおつまみを交互に……飲んで、つまんで、エンドレス。

余熱でも火が入るので、煮すぎないのがポイント

たこと菜の花のアヒージョ

材料(2人分)

ゆでたこの足 2本(約120g)
菜の花 50g
にんにくの薄切り 1かけ分
オリーブオイル 1/2カップ
塩 ひとつまみ
好みでパン

作り方

(1)たこはぶつ切りにする。菜の花は長さを3等分に切る。
(2)スキレットまたは小さめのフライパンに、オリーブオイル、にんにく、塩を加え、中火にかける。香りが立ってきたら弱火にし、たこと菜の花の茎の部分を入れて1分、花の部分を入れて1分ほど煮る。
(3)そのまま食卓に運んでアツアツをどうぞ。パンを添えて、オイルにつけていただいても。

花ラベルはパンにも合いますよ!

そして今月もしつこくPR!
「酒蔵とつながる 日本縦断SAKEイベント」Vol.2 山形県の日本酒イベントを3月30日開催します。 「Kimchi,Durian,Cardamon,,,」の公式サイト/ https://kdc-foodlab.com/
からPeatixでお申込みできます。もうもう絶賛受付中! お申込みお待ちしておりますー! 

次回は4月14日更新予定です。最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。


profile
オレぺ日本酒部*酔い子/比留間深雪
(株)オレンジページ コトラボ推進部スーパーバイザー。編集部に在籍中、雑誌、ムックを制作するかたわら、日本酒の魅力にひたすらはまり続け、酒蔵との交流が人生の財産となる。現部署では、体験型スタジオ「コトラボ」で料理レッスンを中心とした講座やイベントの企画・運営、企業の研修業務等に携わり、日本酒との接点を模索する日々。会社公認のオレぺ日本酒部は今年で8年目に突入。部活動を通して日本酒の味わいや楽しみ方を発信している。
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