
スパイス&ハーブマスター
遠藤由美さん

美しい赤い実が料理に彩りを添えてくれるピンクペッパー。辛みはないので、お菓子やパンのトッピングのほか、肉のグリルや魚のソテー、サラダやスープにのせても。
一般的なこしょうとは違い、辛みはなく、すっとした香りが特徴の赤いスパイス。ウルシ科のコショウボクという植物の実を乾燥させたもので、別名・ポァブルローゼとも呼ばれています。スイーツのトッピングだけでなく、オードブルやマリネ、肉や魚料理にのせても。
7g 351円(税込み)
料理/重信初江 撮影/鈴木泰介 スタイリング/澤入美佳 取材・文/高丸昌子 熱量・塩分計算/五戸美香(スタジオナッツ)