2025.6.9更新
vol.82 ピンクペッパーを使って「チョコレートバーク」
今年のバレンタインは、手作りチョコにチャレンジ！ 特別な材料も型もいりません。市販の板チョコを電子レンジで溶かして、ナッツやマシュマロ、そしてピンクペッパーをのせ、固まったらザクザク割るだけ！ カリカリ食感と、口の中に広がるほんのりスパイシーな香りがクセになる、ワンランク上の大人向けチョコに大変身です。
チョコを刻んで、湯煎して……という面倒なプロセスは不要！ 電子レンジ（600W）で２分ほど加熱してからゆっくり混ぜて、余熱で溶かします。あとで取り出しやすいよう、ラップを敷いたバットに流し入れ、好みのナッツやドライフルーツ、マシュマロを散らしたら、かるく指で押して埋め込んで。すき間にピンクペッパーを彩りよく散らします。
スパイス＆ハーブマスター
遠藤由美さん
遠藤由美さん
美しい赤い実が料理に彩りを添えてくれるピンクペッパー。辛みはないので、お菓子やパンのトッピングのほか、肉のグリルや魚のソテー、サラダやスープにのせても。
一般的なこしょうとは違い、辛みはなく、すっとした香りが特徴の赤いスパイス。ウルシ科のコショウボクという植物の実を乾燥させたもので、別名・ポァブルローゼとも呼ばれています。スイーツのトッピングだけでなく、オードブルやマリネ、肉や魚料理にのせても。
7g 351円（税込み）
7g 351円（税込み）
エスビー食品株式会社
https://www.sbfoods.co.jp/
https://www.sbfoods.co.jp/
料理／重信初江 撮影／鈴木泰介 スタイリング／澤入美佳 取材・文／高丸昌子 熱量・塩分計算／五戸美香（スタジオナッツ）
手軽に使えて、おいしく、栄養も。料理を味わい深くし、食卓もグンとおしゃれになるベビーリーフ。全国の契約産地から皆さまの食卓へ、バラエティ豊かにおいしいベビーリーフをお届けします。
