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チョコレートバーク

チョコを刻んで湯煎するプロセスも、特別な材料や型もいりません。板チョコを電子レンジで溶かして、好みのナッツやドライフルーツ、マシュマロ、そしピンクペッパーをのせて、固まったら割るだけ! この手軽さで、ワンランク上のチョコに大変身します。

料理:

撮影: 鈴木泰介

チョコレートバーク

材料 (作りやすい分量)

  • 板チョコレート(ビター) 5枚(約250g)
  • 「S&B スパイス&ハーブ ピンクペッパー」 大さじ1
  • マシュマロ(小) 15個
  • アーモンド(ロースト・無塩) 20g
  • カシューナッツ(無塩) 30g
  • レーズン 20g

熱量 188kcal(1/10量で) 塩分 0g(1/10量で)

作り方

  • チョコレートは耐熱のガラスボールに割り入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で2分ほど加熱する。ゴムべらなどでゆっくり混ぜ、余熱でかたまりを完全に溶かす。

  • 約21×15cmのバットに、側面にもしっかりラップを敷き、【1】を流し入れる。バットを静かに揺らして、チョコが平らになるように広げる。バットを5cmほど持ち上げたところから、作業台に1回落として空気を抜く。

  • チョコが固まらないうちにマシュマロ、アーモンド、カシューナッツ、レーズンを全体にバランスよくのせ、指で押してかるく埋め込む。「S&B スパイス&ハーブ ピンクペッパー」を全体に散らし、冷蔵庫に2~3時間置いて冷やし固める。取り出してラップをはずし、手で大まかに割る(めん棒でたたき割ってもよい)。

チョコを刻んで、湯煎して……という面倒なプロセスは不要! 電子レンジ(600W)で2分ほど加熱してからゆっくり混ぜて、余熱で溶かします。あとで取り出しやすいよう、ラップを敷いたバットに流し入れ、好みのナッツやドライフルーツ、マシュマロを散らしたら、かるく指で押して埋め込んで。すき間にピンクペッパーを彩りよく散らします。
S&B スパイス&ハーブ ピンクペッパー
一般的なこしょうとは違い、辛みはなく、すっとした香りが特徴の赤いスパイス。ウルシ科のコショウボクという植物の実を乾燥させたもので、別名・ポァブルローゼとも呼ばれています。スイーツのトッピングだけでなく、オードブルやマリネ、肉や魚料理にのせても。
7g 351円(税込み)

レシピ掲載日: 2023.1.17

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