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「S&Bフレッシュハーブ スペアミント」を使えば......清涼感たっぷり!　さわやかなミントがそそる! おもてなしにも使える彩りサラダ『えびとミントのデリサラダ』

デザートのトッピングや、ハーブティーに使われるイメージが強いスペアミントですが、サラダでたっぷり食べるのも◎！　ドレッシングや魚介との相性もよく、ミントの香りがそそるおしゃれなデリ風サラダになります。むきえび、じゃがいも、ミックスビーンズ……身近な素材の組み合わせにスペアミントが入るだけで、彩りもさわやかさもぐんとアップ！　春らしいおもてなしにもぴったりです。
スペアミントは冷水につけてパリッとさせたら、水けをきって葉の部分を摘み取り、堅い軸を除きます。食べやすいよう1.5cm角に切ったじゃがいもは、塩を入れた熱湯で５分ほどゆでます。網じゃくしなどでじゃがいもを取り出してから、そのまま同じ湯でむきえびをゆでると無駄がありません。どちらも温かいうちに、ほかの材料と混ぜてドレッシングをなじませたら、スペアミントは最後に合わせて。
「えびとミントのデリサラダ」詳しいレシピはこちら＞＞

 

スパイス＆ハーブマスター
遠藤由美さん
ペパーミントと比べ、甘みを帯びたおだやかで涼やかな香りが特徴 。 ドリンクやデザート、サラダに加えるのもおすすめです。3月10日は「ミントの日」。ぜひミントを楽しんで。

 

涼やかでほんのりと甘みをおびた香りが特徴。飴やガムなどでもおなじみの香りです。菓子やデザート、ハーブティーなどドリンクの香りづけや飾りによく使われ、カクテル（モヒート）でも有名ですが、肉料理や魚介とも好相性。サラダや炒めもの、ドレッシング、ソースなどの臭み消し、香りのアクセントにと、幅広く使えます。
約13g　オープン価格
エスビー食品株式会社
https://www.sbfoods.co.jp/
料理／重信初江　撮影／鈴木泰介　スタイリング／澤入美佳　取材・文／高丸昌子　熱量・塩分計算／五戸美香（スタジオナッツ）

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