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グリルドコーンは、ニューヨーク名物のローカルフード。キューバやメキシコ料理店でも人気です。マヨネーズと粉チーズの塩味に、チリパウダーの辛みと風味、ライムの酸味が交わって、食べ慣れた焼きとうもろこしとはひと味違う南米の味に。バーベキューやアウトドアにもぴったり。暑い季節にビールがすすみます!
とうもろこしは電子レンジで加熱してから、魚焼きグリルか焼き網で表面全体を香ばしく焼きます。焼き網があれば、生から10分ほど焼くだけでもおいしいので、バーベキューなどにおすすめ。あとは全体にマヨネーズを薄く塗り、ライムを絞って粉チーズとチリパウダーをかけるだけ。ライムはレモンで代用できますが、チリパウダーとの相性という点では、圧倒的にライムがおすすめです。
「グリルドコーン」詳しいレシピはこちら>>
チリコンカンスパイシーメキシカンチキン

 

スパイス&ハーブマスター
遠藤由美さん
唐辛子のほか、オレガノ、クミン、ガーリックなどがブレンドされたミックススパイスで、南米風のパンチをきかせた料理に活躍します。炒めものや揚げものなど、いつものメニューの味変にも。

 

メキシコ料理やケイジャンなど、南米エスニックによく合うミックススパイス。唐辛子のほか、パプリカ、オレガノ、クミン、ガーリックなどがブレンドされています。チリコンカン、タコス、ジャンバラヤなどに。※単品の唐辛子の粉末(チリペッパー)を「チリパウダー」と表示しているものもあるので注意が必要。
15g 226円(税込み)
エスビー食品株式会社
https://www.sbfoods.co.jp/
料理/重信初江 撮影/鈴木泰介 スタイリング/澤入美佳 取材・文/高丸昌子 熱量・塩分計算/五戸美香(スタジオナッツ)

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