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シャキカリ食感がそそる！ぐっち夫婦直伝『カリカリチーズれんこん』の簡単レシピ

2023.09.19

『カリカリチーズれんこん』の簡単レシピ

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新れんこんのシーズンがやってきました。
みずみずしいれんこんを生かす超簡単レシピを教えてくれたのは、人気夫婦料理家ユニット・ぐっち夫婦。早速チェック！

『カリカリチーズれんこん』の簡単レシピ


【材料】（2人分）

れんこん（小）……1節（約170g）
ピザ用チーズ……100g
酢……適宜
塩……少々
粗びき黒こしょう少々少々
オリーブオイル……大さじ1

【作り方】

（1）れんこんは皮をむき、幅1cm弱の輪切りにする。酢水（水2カップに対して酢小さじ1が目安）に5分ほどさらし、水けを拭く。

（2）フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、れんこんを入れて、両面に焼き色がつくまで3～4分焼く。塩をふり、いったん取り出す。

（3）同じフライパンを中火で熱し、ピザ用チーズ約5gずつをれんこんの大きさと枚数に合わせて置く。チーズが溶けはじめたら、取り出したれんこんをのせ、さらに上にもチーズをのせる。チーズの縁がカリッとしたら裏返し、両面に焼き色がつくまで焼く。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。


ピザ用チーズが羽根みたい！　チーズのパリパリ、シャキッ＆カリッ、の食感のコントラストがたまりません。ビールのおともにも最適ですよ。早速今晩どうぞ。

（『オレンジページCooking』2021年考えない献立より）

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料理／ぐっち夫婦　撮影／佐々木美果　スタイリング／久保田朋子　文／編集部・小栁

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