新れんこんのシーズンがやってきました。
みずみずしいれんこんを生かす超簡単レシピを教えてくれたのは、人気夫婦料理家ユニット・ぐっち夫婦。早速チェック!
『カリカリチーズれんこん』の簡単レシピ

【材料】(2人分)
れんこん(小)……1節(約170g)
ピザ用チーズ……100g
酢……適宜
塩……少々
粗びき黒こしょう少々少々
オリーブオイル……大さじ1
【作り方】
(1)れんこんは皮をむき、幅1cm弱の輪切りにする。酢水(水2カップに対して酢小さじ1が目安)に5分ほどさらし、水けを拭く。
(2)フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、れんこんを入れて、両面に焼き色がつくまで3~4分焼く。塩をふり、いったん取り出す。
(3)同じフライパンを中火で熱し、ピザ用チーズ約5gずつをれんこんの大きさと枚数に合わせて置く。チーズが溶けはじめたら、取り出したれんこんをのせ、さらに上にもチーズをのせる。チーズの縁がカリッとしたら裏返し、両面に焼き色がつくまで焼く。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
ピザ用チーズが羽根みたい! チーズのパリパリ、シャキッ&カリッ、の食感のコントラストがたまりません。ビールのおともにも最適ですよ。早速今晩どうぞ。
(
『オレンジページCooking』2021年考えない献立より)
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