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つるんとおいしい『かぼちゃの白玉だんご』のレシピ【3ステップで簡単】

2023.09.02

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国産のかぼちゃがおいしい季節になりました。旬のものは栄養価がより高く、おやつにもぴったり。

電子レンジで加熱すれば簡単にペースト状になり、他の材料と混ぜやすくなります。今回は、白玉だんごにしてみましょう！

『かぼちゃの白玉だんご』のレシピ

材料（2〜3分）

かぼちゃ……150g
白玉粉……70g
黒すりごま……適宜
黒みつ……適宜

作り方

（1）かぼちゃを電子レンジで加熱し、つぶす
かぼちゃは3～4cm角に切ってわたと種を取り、皮を包丁でそぐ（正味100g）。耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分ほど、竹串がすっと通るくらいまで加熱する。熱いうちにボールに入れ、なめらかになるまでフォークでつぶす。

（2）白玉粉と練り混ぜる
（1）のボールに白玉粉と、水小さじ1～3を少しずつ加えながら、指先で白玉粉の粒をつぶすようにして練り混ぜる。粉っぽさがなくなり、耳たぶくらいの柔らかさになればOK。12等分にして丸める。

（3）ゆでて冷水にとり、ごまと黒みつをかけてでき上がり!
鍋にたっぷりの湯を沸かす。生地の真ん中に親指を当ててへこませながら、鍋に1個ずつ静かに入れる。強火で2分ほどゆで、浮き上がってきたらさらに1分ほどゆでる。氷水にとって水けをきり、さらにペーパータオルで水けを拭く。器に盛り、すりごまと黒みつをかける。

かぼちゃの水分量はものによって差があるので、水は少しずつ加えて、練り混ぜにくければ、さらに約小さじ1/2ずつ、様子をみながら加えてください。

鮮やかな黄色が見た目にも楽しいおだんご。お好みで、アイスクリームを添えるのもおすすめです！

（【オレンジページ付録だけ！】3stepで簡単！　体にやさしい　やさいのおやつより）

料理・スタイリング／広沢京子　撮影／広瀬貴子　文／singt