気になるTopicsを毎日お届け!!

バレンタイン直前！　チョコレートムースを驚くほどかんたん＆ヘルシーに♪

2017.02.12

明日はバレンタイン！　

おまつりムードは味わいたいけれど「今から準備できるかな……」「甘いものをあげるのは（いろんな意味で）ちょっとなぁ」というかたにこそオススメしたい、とっておきのチョコレートデザートがあるんです。

なんとそれは……

え!?　ホワイトチョコ？　いや、チョコじゃなくて豆腐だよね？　とツッコミの声が聞こえてきそうですが、そうなんです、おなじみの豆腐です。今日、明日ばかりはみそ汁にせず、豆腐をチョコレートムースに変身させてみませんか。やさしい口当たりと大豆のほのかな甘みは、じつはチョコレートとも相性◎。台湾や香港などでも、豆腐はデザートの素材として人気ですよね。

コンビ二でも買えて、下ごしらえの手間いらず。そのうえ、たんぱく質やイソフラボン、カルシウムといった栄養も豊富。

豆腐ってすごい！

豆腐のほかに必要な材料は、至ってシンプル。チョコレートは製菓用のものでなく、板チョコでもOK！　コクを加えるために生クリームと合わせ、湯せんで溶かします。

ここで豆腐の登場！
豆腐を裏ごしすると、ふんわりやさしい食感に。

絹ごし派も木綿派もご心配なく。どちらを使ってもいいですよ～（焼き豆腐はナシでお願いします！）。ムースというと、なんだか面倒そう？というイメージもありますが、豆腐のふんわり感を生かすことで、面倒なメレンゲ作りや、生クリームの泡立ても省けるんです。

先ほど溶かしたチョコ＆生クリームを豆腐に加え……
ぐるぐるっと豆腐が見えなくなるまで混ぜます。このとき、風味づけにラム酒をほんの少しプラスするのがポイント（お酒がダメな人は省いてくださいね）。あとは保存容器などに入れて冷蔵庫で2時間ほど冷やすだけで、でき上がり！

材料も作り方もシンプルだから、初心者さんでも安心です。砂糖は加えず甘さ控えめ。豆腐ベースのかろやかな味わいは、食後のデザートにぴったり。ガツンと甘いものがちょっと苦手な家族にも、近ごろ体重が気になるパートナーにも（自分にも）、きっと喜んでもらえるはず！　
器に盛って、お好みのナッツや、あればカカオニブ（カカオ豆を砕いたもの）をトッピングすると、カリッとした食感がアクセントになり、栄養価もアップします。

かんたんで体にもやさしいなんて、うれしすぎ♪　一度作ったら、きっととりこになりますよ。

料理／桑原奈津子　撮影／福尾美雪　文／編集部･後藤

（『シンプルベイク＆スイーツ』（オレンジページ刊）より）