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2017.02.02
生地は、卵、砂糖、粉、牛乳、バターを順にぐるぐる混ぜるだけ。たっぷりのりんごに対して、こんなにちょっぴり。
りんごを薄～くスライス。このスライスこそが、美しい断面を生み出します。
パウンド型に、生地をからめたスライスを重ね入れ、オーブンで焼くだけ！
りんごの生地で他の果物をはさんでみたり。
プレーン生地とココア生地の2層にしてみたり。どれもSNSにアップしたくなるような断面！ りんご以外にも、洋梨、バナナ、柿など、果物を変えることでいろーんな「ガトー・インビジブル」が作れます。
2017年、スイーツ界のドラフト1位「ガトー・インビジブル」にぜひご注目を。そうそう、よりフランス語っぽくするなら「ギャトー・アンヴィジブル」と言うのがおすすめです。
料理／若山曜子 撮影／福尾美雪 文／編集部・小松
（『オレンジページ』2017年2月17日号より）
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