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【キャベツ1/2玉】ポリ袋で漬ける、うまみ満点『春キャベツの浅漬け』のレシピ

2023.05.03

春キャベツの浅漬け

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ポリ袋で漬ける『春キャベツの浅漬け』と、アレンジアイデアを見る
みずみずしく柔らかな葉と、甘みが魅力の「春キャベツ」。
生でたっぷり食べたいのなら、浅漬けがオススメです。

今回紹介するのは、ポリ袋で漬ける簡単『春キャベツの浅漬け』のレシピ。
春キャベツを1/2玉どっさり使います。

ご飯のおともにそのまま食べても、おかずにアレンジしても◎。
小気味よい食感とうまみたっぷりの味わいに、くせになること間違いなしですよ♪

『春キャベツの浅漬け』のレシピ

春キャベツの浅漬け
材料（作りやすい分量）

春キャベツ……1/2個（約400g）
昆布茶……小さじ1
酢・塩

作り方

（1）キャベツはしんをV字に切り分け、葉は一口大に、しんは薄いそぎ切りにする。

（2）ポリ袋に（1）、昆布茶、酢大さじ1、塩小さじ1を入れ、口を閉じてかるく振り、全体をなじませる。空気を抜いて口を縛り、ときどき袋の上からもみながら、しんなりするまで30分～1時間おく。

シンプルだけどうまみたっぷりで、くせになる味！
うまみの正体は、昆布茶！
これが加わるだけで、ぐっと奥深い味わいになります。

保存期間

密閉容器に入れて、冷蔵で約1週間保存可能。

『春キャベツの浅漬け』のアレンジアイデア

さっぱりシンプルな浅漬けは、アレンジしやすいのもうれしいポイント。
刺し身と混ぜてカルパッチョ風に
鯛などの白身魚の刺し身と合わせて、オリーブオイルをかければ、カルパッチョ風の前菜に。

コンビーフと炒めて
コンビーフ＆玉ねぎと合わせればボリューム満点のおかずに。

いろいろな食べ方で楽しんでくださいね♪

（『オレンジぺージ』2023年4月17日号　より）

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料理／重信初江　撮影／南雲保夫　スタイリング／八木佳奈　文／編集部・持田

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