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200kcalオフ！『豚こま肉の蒸しチャンプルー』は炒めなくてもおいしい【レシピあり】

2023.03.22

簡単にカロリーオフできる『豚こまの蒸しチャンプルー』のレシピをご紹介します。
油を使わず、じっくり蒸し焼きするので、一般的なチャンプルーに比べてなんと200kcalほど抑えられるのがうれしいところ。

豆腐はあえて包丁で切らずに手でちぎることで味がしみしみ。下味に使用するカレー粉の風味が食欲をそそります！

『豚こまの蒸しチャンプルー』のレシピ

材料（2人分）

豚こま切れ肉……120g
木綿豆腐……1/2丁（約150g）
もやし……1袋（約200g）
万能ねぎ……5本
溶き卵……2個分

〈下味〉
酒……大さじ1と1/2
カレー粉……大さじ1と1/2
しょうゆ……大さじ1と1/2
片栗粉……小さじ1
塩……小さじ1/2

削り節……小1/2パック
水……大さじ2

下ごしらえ

・木綿豆腐は一口大にちぎり、ペーパータオルで包んで水けを押さえる。
・万能ねぎは長さ5㎝に切る。
・〈下味〉はボールに混ぜる。

作り方

（1）
下味のボールに、豚肉、豆腐を加えてざっと混ぜる。

（2）
フライパンに、もやし、豆腐、豚肉を順に広げて重ね入れる。水を回し入れ、ふたをして中火かけ 3分30秒蒸す。

（3）
全体を混ぜて溶き卵を回し入れ、万能ねぎを散らす。再び1分蒸して混ぜ、器に盛って削り節をのせる。

肉と豆腐に下味をしっかりつけてから調理するので、カロリーオフなのに食べ応えは満点。
溶き卵を入れた後、すぐに混ぜたくなるのをグッとこらえるのが、ふわっと仕上げるコツです。

（『【オレンジページ大人気付録シリーズ】220%拡大の「大きい字」シリーズ　カロリーOFFして好きなもの「食べていい」ゆるやせレシピ』より）

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料理／市瀬悦子　撮影／鈴木泰介　スタイリング／阿部まゆこ　文／佐々木紀子