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2022.06.14
梅干しは種を取り除き、包丁で細かくたたく。ボールに梅肉、しょうが、ねぎと、サラダ油、酢各1/2カップ、塩小さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせて密閉容器に入れる。すぐに使えるが、半日ほどおくと、より味がなじむ。
※密閉容器に入れ、冷蔵で１カ月程度保存可能。
できあがったドレッシングを……、
ゆでた鶏胸肉や鶏ささ身にかければ、さっぱりとしたメインのおかずに、
生野菜にかければ、梅の風味が広がる色鮮やかな和風サラダのできあがり！
みじん切りにしたしょうがとねぎがほどよいアクセントになって、きりっと味がしまります。
お気に入りの梅干しを使えば、自分好みの甘酸っぱさに調節できるのもうれしいポイント！
味も見た目もさわやかな『梅しょうがドレッシング』で、食欲が落ちやすいこれからの季節を乗り切りましょう……！
料理／みない きぬこ 撮影／野口健志 スタイリング／中安章子 文／編集部・伊藤
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