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【ツレヅレハナコさんレシピ】簡単アジアンおつまみ『えびトースト』の作り方

2022.04.20

旅が大好きな人気文筆家・ツレヅレハナコさんに、タイで出会った絶品ごはん『えびトースト』の作り方を教わりました。

サクサクのパンとプリプリのえびが最高♪
冷えたビールとの相性抜群なので、これからの季節に大活躍するおつまみです。

今回は、おうちでも手軽に作れるように、揚げずにトースターで焼くレシピにしていただきました♪

●『えびトースト』のレシピ

材料（2人分）
むきえび……80g
食パン（8枚切り）……2枚
パクチー……1本
にんにくのすりおろし……1/2かけ分
ナンプラー……小さじ1/2
レモンのくし形切り……2切れ
酒
片栗粉
こしょう

【作り方】
（1）えびは背わたがあれば取り、包丁でたたく。ボールにえび、酒小さじ1、ナンプラー、片栗粉小さじ1/2、こしょう少々、にんにくを加えて混ぜる。食パンはみみを切り落とし、十字に4等分にする。

（2）食パンの片面にえびを1/8量ずつ塗り、オーブントースターで5分ほど焼く。途中、焦げそうならアルミホイルをかぶせる。器に盛り、パクチーの葉をちぎってのせ、レモンを添える。

にんにくの風味とナンプラーのうまみが加わったえびのペーストが、おいしい！
パンの香ばしさもあいまって、次から次へと手がのびちゃいます。

パクチーの香りと、レモンの酸味でさわやかさもプラス。
汗ばむ陽気の日に、冷え冷えビールとともにめしあがれ♪

ツレヅレハナコさん直伝『えびトースト』、ぜひ作ってみて！

（『オレンジページ』2022年5月2日号より)

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料理／ツレヅレハナコ　撮影／三村健二　スタイリング／中安章子　文／編集部・持田