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炒めものの『きぬさや』をシャキッと仕上げる方法

2021.05.25

今が旬の『きぬさや』
炒めものなどの料理に、彩りと食感のアクセントをプラスしてくれる、使い勝手のいい野菜ですよね♪


しかしながら、ちょっと火を通しすぎるとそのシャキシャキ感は損なわれ、残念なことに……。
そこで今回は、炒めものの『きぬさや』をシャキッと仕上げる方法をご紹介!

とっても簡単&1ステップなので、今日から実践できちゃいます。
その方法とは……、


炒める前に5分ほど水にさらすこと!
きぬさやは、筋をのぞいたあと、水に少しつけておくとパリッとして食感がよくなるんです。

これなら他の材料の下ごしらえをしている間にできちゃうから、とっても簡単♪
たったひと手間ですが、やるとやらないとでは大違いですよ!

炒めものの『きぬさや』をシャキッと仕上げる方法、ぜひぜひ実践してみてくださいね。

(『オレンジページ』2021年6月2日号より)

料理/堤 人美 撮影/佐々木美果 スタイリング/中安章子 文/編集部・持田

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