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炒めものの『きぬさや』をシャキッと仕上げる方法

2021.05.25

今が旬の『きぬさや』。
炒めものなどの料理に、彩りと食感のアクセントをプラスしてくれる、使い勝手のいい野菜ですよね♪

しかしながら、ちょっと火を通しすぎるとそのシャキシャキ感は損なわれ、残念なことに……。
そこで今回は、炒めものの『きぬさや』をシャキッと仕上げる方法をご紹介！

とっても簡単＆1ステップなので、今日から実践できちゃいます。
その方法とは……、

炒める前に5分ほど水にさらすこと！
きぬさやは、筋をのぞいたあと、水に少しつけておくとパリッとして食感がよくなるんです。

これなら他の材料の下ごしらえをしている間にできちゃうから、とっても簡単♪
たったひと手間ですが、やるとやらないとでは大違いですよ！

炒めものの『きぬさや』をシャキッと仕上げる方法、ぜひぜひ実践してみてくださいね。

（『オレンジページ』2021年6月2日号より)

料理／堤人美　撮影／佐々木美果　スタイリング／中安章子　文／編集部・持田