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火を使わない簡単副菜『切り干し大根ときゅうりの梅あえ』のレシピ

2023.03.30

今夜のあと一品にまよっているそこのあなた～！
食料棚に眠らせがちな『切り干し大根』を使って、さっぱりおいしい副菜はいかがでしょうか？

他のおかずの準備でコンロが占拠されていても大丈夫！
火を使わない簡単&うれしいレシピです。

それではどうぞご覧ください♪

『切り干し大根ときゅうりの梅あえ』

材料（2人分）

切り干し大根……30g
きゅうり……1本（約100g）

〈梅だれ〉
梅干し……2個
ごま油……大さじ1/2
酢……小さじ1

塩

作り方

（1）切り干し大根はさっと洗い、水に10分つけてもどす。水けを絞り、食べやすく切る。きゅうりは薄い輪切りにし、塩少々でもんで10分おき、水けを絞る。梅干しは種を取ってたたく。

（2）ボールに梅だれの材料を混ぜ、切り干し大根、きゅうりを加えて混ぜる。

梅の酸味でさっぱりおいしい！
甘じょっぱい煮物のイメージが強い『切り干し大根』がこんな風に食べられるなんて、ちょっとした発見です。

切り干し大根ときゅうりの食感がおもしろい！
ごま油の香りが食欲をそそり、箸が止まらなくなっちゃいますよ！

おかずとしてはもちろん、ビールや日本酒のあてにも◎。
『切り干し大根ときゅうりの梅あえ』、さっそく今夜いかがですか？

（『オレンジページ』2021年4月2日号より)

煮物だけじゃない！『切り干し大根』を使ったバリエーションレシピ 5品
夜遅くパスタが食べたくなったら、切り干し大根を用意する……の？

料理／小林まさみ　撮影／野口健志　スタイリング／中安章子　文／編集部・持田