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火を使わない! 『切り干し大根』を使った簡単さっぱり副菜のレシピ

2021.03.30

今夜のあと一品にまよっているそこのあなた~!
食料棚に眠らせがちな『切り干し大根』を使って、さっぱりおいしい副菜はいかがでしょうか?

他のおかずの準備でコンロが占拠されていても大丈夫!
火を使わない簡単&うれしいレシピです。

それではどうぞご覧ください♪

●『切り干し大根ときゅうりの梅あえ』

材料(2人分)
切り干し大根……30g
きゅうり……1本(約100g)

〈梅だれ〉
梅干し……2個
ごま油……大さじ1/2
酢……小さじ1



【作り方】
(1)切り干し大根はさっと洗い、水に10分つけてもどす。水けを絞り、食べやすく切る。きゅうりは薄い輪切りにし、塩少々でもんで10分おき、水けを絞る。梅干しは種を取ってたたく。

(2)ボールに梅だれの材料を混ぜ、切り干し大根、きゅうりを加えて混ぜる。

梅の酸味でさっぱりおいしい!
甘じょっぱい煮物のイメージが強い『切り干し大根』がこんな風に食べられるなんて、ちょっとした発見です。

切り干し大根ときゅうりの食感がおもしろい!
ごま油の香りが食欲をそそり、箸が止まらなくなっちゃいますよ!

おかずとしてはもちろん、ビールや日本酒のあてにも◎。
『切り干し大根ときゅうりの梅あえ』、さっそく今夜いかがですか?

(『オレンジページ』2021年4月2日号より)

料理/小林まさみ 撮影/野口健志 スタイリング/中安章子 文/編集部・持田

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