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ダイエッター必見! 【こんにゃく麵&しらたき麺】を、格段においしくする裏ワザ

2021.01.05



(1)塩もみする

ざるに糸こんにゃくまたはしらたきを入れて水けをきり、塩小さじ1をふってもむ。塩を水で洗い流し、水けをきる。

(2)塩ゆでする

鍋に800mlの湯を沸かし、塩小さじ1強を加えて混ぜ、煮立たせる。糸こんにゃくまたはしらたきを加えて2〜3回混ぜ、中火で3分ほどゆでる。ざるに上げ、水けをきる。

ハイ、これで完了!
麺に塩味がつくことで、おいしさが段違いに。独特のくせを抜くこともできるので、ぜひ試してみてください。

料理/市瀬悦子 撮影/南雲保夫 スタイリング/しのざき たかこ 文/編集部・持田

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