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おなかにやさしい『鶏だんごとキャベツのスープ煮』のレシピ

2021.01.04

おうちでまったりすごした今年のお正月。
ごちそう続き&運動不足で、ちょっぴり胃が重ためかも……。

そんなあなたにおすすめなのが『鶏だんごとキャベツのスープ煮』
たっぷりのキャベツと、ふっくらとしたしょうが入り鶏だんごを合わせて煮た、ほっこりあったかメニューです。

それではどうぞごらんください。

●『鶏だんごとキャベツのスープ煮』

材料(2人分)
〈肉だね〉
鶏ひき肉……250g
片栗粉……小さじ1
酒……小さじ1
水……小さじ1
しょうがのすりおろし……小さじ1/2
塩……ひとつまみ

キャベツ(大)……1/4個(約300g)

〈煮汁〉
鶏ガラスープの素(顆粒)……小さじ1
塩……小さじ2/3
ごま油……少々
水……3カップ

粗びき黒こしょう

【下準備】
・キャベツは大きめの一口大に切る。

(1)ボールに肉だねの材料を入れて粘りが出るまで練り混ぜ、8〜10等分にして丸める。

(2)鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら(1)を入れる。肉の色が変わったらキャベツを加え、ふたをして5~6分、しんなりとするまで煮る。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

う~ん、うまみがしみ出たスープが絶品。
おなかの中からじんわり温まるので、心も体もほっとします。

柔らかくて甘いキャベツ……、ふんわりとした鶏だんご……、なんだか生き返るなあ。
ちょっぴり風邪気味な時や、受験生の夜食なんかにもぴったりな、やさしいやさしいスープですよ♪

ほっこり温まりたい日は、『鶏だんごとキャベツのスープ煮』。
ぜひ作ってみてくださいね。

(『オレンジページ』2021年1月17日号より)

料理/市瀬悦子 撮影/佐々木美果 スタイリング/吉岡彰子 文/編集部・持田

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