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満腹&リーズナブル『豚肉と玉ねぎのビッグ卵焼き』のレシピ

2020.10.21

パパっと作れて、おいしくて、おまけにとってもリーズナブル!
そんなおかずはないかしら?

 

はい! 『豚肉と玉ねぎのビッグ卵焼き』

みんなの味方、豚こまと、玉ねぎをたっぷり入れた、簡単でボリューミーな一皿です。
 

それではどうぞごらんください!

『豚肉と玉ねぎのビッグ卵焼き』

材料(2人分)

豚こま切れ肉……200g

玉ねぎ……1/4個

卵……3個

 

〈辛子じょうゆ〉

練り辛子……小さじ1/2

しょうゆ……小さじ2

 

こしょう

サラダ油

 

【下準備】

・玉ねぎは横に幅5mmに切る。
・豚肉は塩、こしょう各少々をふる。
・卵はボールに割り入れ、塩少々を加えて混ぜる。

 

【作り方】

(1)直径20cmのフライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱する。豚肉を加えて炒め、ほぐれたら玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒める。

 

(2)中火にし、卵液を全体に回し入れる。ゴムべらでひと混ぜしたら、まわりが固まってこんがりとするまで3分焼く。フライパンよりひとまわり大きい皿にすべらせるように移し、表面を下にして戻し入れ、同様に2分焼く。

 

ドドーンと大きなビジュアルにテンションが上がる~♪

一見お好み焼きのようですが、粉が入っていないので、軽くパクパク食べられます。

 

変わった材料は一切使っていないけれど、辛子じょうゆで食べる、ってところがちょっと気がきいていて、イイ! 辛いものが食べられないお子さんは、ケチャップやソースを添えてもよさそうですね。
 

簡単、おいしい、リーズナブル。

『豚肉と玉ねぎのビッグ卵焼き』は、あなたの味方です♪

 

料理/藤井 恵 撮影/南雲保夫 文/編集部・持田

『オレンジページ』2020年11月2日号より)

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