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2020.10.21
パパっと作れて、おいしくて、おまけにとってもリーズナブル！
そんなおかずはないかしら？
はい！ 『豚肉と玉ねぎのビッグ卵焼き』！
みんなの味方、豚こまと、玉ねぎをたっぷり入れた、簡単でボリューミーな一皿です。
それではどうぞごらんください！
●『豚肉と玉ねぎのビッグ卵焼き』
材料（2人分）
豚こま切れ肉……200g
玉ねぎ……1/4個
卵……3個
〈辛子じょうゆ〉
練り辛子……小さじ1/2
しょうゆ……小さじ2
塩
こしょう
サラダ油
【下準備】
・玉ねぎは横に幅5mmに切る。
・豚肉は塩、こしょう各少々をふる。
・卵はボールに割り入れ、塩少々を加えて混ぜる。
【作り方】
（1）直径20cmのフライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱する。豚肉を加えて炒め、ほぐれたら玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒める。
（2）中火にし、卵液を全体に回し入れる。ゴムべらでひと混ぜしたら、まわりが固まってこんがりとするまで3分焼く。フライパンよりひとまわり大きい皿にすべらせるように移し、表面を下にして戻し入れ、同様に2分焼く。
ドドーンと大きなビジュアルにテンションが上がる～♪
一見お好み焼きのようですが、粉が入っていないので、軽くパクパク食べられます。
変わった材料は一切使っていないけれど、辛子じょうゆで食べる、ってところがちょっと気がきいていて、イイ！ 辛いものが食べられないお子さんは、ケチャップやソースを添えてもよさそうですね。
簡単、おいしい、リーズナブル。
『豚肉と玉ねぎのビッグ卵焼き』は、あなたの味方です♪
料理／藤井 恵 撮影／南雲保夫 文／編集部・持田
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