たまにはガツンとした肉々しい料理を食べたい！
……さらに欲をいうなら、リーズナブルな食材で作れて、簡単なレシピがいい！
はい、オレンジページにおまかせください♪
本日ご紹介するのは
『ごろごろそぼろとピーマンの和風カレー炒め』。
ひき肉をあえてくずさず、かたまり感を残すことによって、食べごたえをUPさせた豪快な一品です。
簡単かつシンプルな味つけなので、料理初心者のかたにもおすすめ。
新生活が始まり、最近自炊に挑戦中……という人も必見です！
それではどうぞご覧ください。
『ごろごろそぼろとピーマンの和風カレー炒め』
材料（2人分）
合いびき肉……200g
赤ピーマン（またはピーマン）……4～5個
めんつゆ（3倍希釈）……大さじ3
カレー粉……小さじ1と1/2
作り方
（1）
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、斜め半分に切る。フライパンにひき肉をほぐさずに入れ、強めの中火にかける。
（2）
木べらでひき肉を大きくくずしながら炒める。色が変わってきたら、ピーマンを加えてさっと炒め、ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。めんつゆを回し入れ、汁けの部分にカレー粉を加える。強火にし、フライパンを揺すりながら、なじむまで手早く炒める。
う～ん、かたまりの肉は、うまみがガツンときて最高！
カレー粉のスパイシーさを、めんつゆのうまみや甘みがマイルドにしてくれて、だれもが好きななじみのあるおいしさに仕上がります。
まずめんつゆを入れ、汁けの部分にカレー粉を加えているところがポイント。粉を直接入れるよりも、味が全体にいきわたりやすく、肉のさわりすぎ・くずしすぎを防いでくれますよ。
ひき肉をくずす手間をはぶいて、ガツンと肉々しい一皿に。
『ごろごろそぼろとピーマンの和風カレー炒め』、ぜひ作ってみてくださいね。
（『オレンジページ』2020年5月2日号より）
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