close
気になるTopicsを毎日お届け!!
2019.11.05
秋も深まり、そろそろ『グラタン』が恋しい季節になってきましたね。
今回ご紹介するのは、とろふわのマッシュポテトを作り、コンビーフをはさんで焼いた『コンビーフグラタン』のレシピ。あつあつとろとろでうまみたっぷり。ひと口食べれば、ついつい顔がほころぶ一皿です。
それではどうぞご覧ください。
【STEP1】 とろふわマッシュポテトを作る
材料
じゃがいも……4個（約600g）
〈塩水〉
水……3カップ
塩……大さじ1
牛乳……1カップ
塩
バター
（1）いもは皮をこすってよく洗い、皮つきのまま半分に切る。5分ほど水にさらし、ざるに上げる。
（2）口径20cmの鍋にじゃがいもを入れ、水を加えてふたをする。中火にかけ、沸騰したら弱火にして塩を混ぜ、13～15分ゆでる。ざるに上げて湯をきり、温かいうちにペーパータオルで包んで皮をむく。
【POINT】ペーパータオルで包めば、熱いじゃがいももやけどせずに皮をむけますよ。
（3）じゃがいもを鍋に戻し入れ、木べらでなるべく細かくつぶす。塩小さじ1/3、牛乳を加え、中火にかける。
【POINT】じゃがいもをゆでた鍋でマッシュポテトを混ぜて煮るので、洗いものが少なくてうれしい♪
（4）耐熱のゴムべらに持ち替え、いもを押してつぶしながら2～3分煮る。全体がなめらかになったら火を止め、バター30gを加えて混ぜる。
これでベースのふわとろマッシュポテトはでき上がり♪
それではグラタンにとりかかりましょ。
【STEP2】コンビーフグラタンを焼く
材料
【STEP1】で作ったマッシュポテト……1/2量（約360g）
コンビーフ缶詰（100g入り）……1缶
ピザ用チーズ……40g
バター
作り方
（1）耐熱皿の内側にバター適宜を塗り、マッシュポテトの1/2量を広げ入れる。コンビーフをほぐして平らにのせ、残りのマッシュポテトをのせる。チーズを全体に散らす。
（2）オーブントースターに入れ、表面がこんがりするまで15～20分焼く（ふつふつとしてポテトが温まる前にチーズが焦げてきたら、アルミホイルをかぶせて焼く）。
わわわ！ ポテトのなめらかな舌ざわりが最高！
柔らかくとろとろしたマッシュポテトを使っているので、じゃがいものぽそぽそ感が苦手なかたでもおいしくめしあがっていただけますよ。
お肉もいい仕事してるなぁ……。
コンビーフは、たっぷりのうまみと塩けがあるので、グラタン自体に味つけしなくてもいいし、火を通さずそのままのせるだけでいいのも簡単だし♪
この組み合わせ、最強かも……。
ちなみに余ったふわとろマッシュポテトは、モッツァレラチーズやにんにくといっしょに火にかけて『アリゴ』にしてもおいしいですよ♪
秋の夜長にあつあつの『コンビーフグラタン』を。ぜひ作ってみてくださいね。
料理／髙山かづえ 撮影／福尾美雪 文／編集部・持田
SHARE
記事検索
社会保険2024
「106万円の壁」を気にしていたパート・アルバイトの人は注目！ 年金や医療保険、どう変わる？
ウェルビーイング100 by オレンジページ
〈PR〉減塩の強い味方！ 話題の塩味やうま味を増強する（※1）スプーン【エレキソルトでおいしく減塩レシピ体験会】レポ
イベント参加者募集
【無料ご招待】齋藤菜々子さん「うどんスープ」レッスン♪
イベント参加者募集
【参加者募集】みたけ食品工業×オレンジページの体験イベント！
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
My SPICE&HERB
メースを使って「さつまいものパンプディング」
コラム
学んで作って食べて、〈うどんスープ〉の謎を解き明かす！ 親子イベント開催〈PR〉
オレペnet news
Jリーグ「ジェフユナイテッド」選手プロデュース弁当が販売！【オレペ監修】
キユーピー３分クッキング パスタを手作りオイルソース
秋野菜、大満喫！ 家族がよろこぶお手軽パスタ【3ステップで簡単】
イベント参加者募集
【無料ご招待】藤井恵さん直伝 Ninjaミキサー使いこなしレッスン！
丸美屋｢混ぜ込みわかめ｣2024
丸美屋の｢混ぜ込みわかめ｣で お弁当も、朝ごはんも、おかずも♪
オレペnet news
Jリーグ「ジェフユナイテッド」髙橋壱晟選手プロデュース弁当が販売！【オレぺ監修】
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
